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Polpette di salmone e olive nella friggitrice ad aria

Luna

14 Luglio 2022

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Le polpette di salmone e olive nella friggitrice ad aria sono un gustoso secondo piatto di pesce molto semplice da preparare. Possono essere usate anche come aperitivo, soprattutto se scegli di dare loro una forma più piccola.

Queste polpette possono essere realizzate con qualsiasi tipo di pesce, anche avanzato dal giorno prima. Sono infatti ugualmente ottime sostituendo il salmone con del nasello, del merluzzo o della platessa, per esempio.

È possibile utilizzare sia i tranci che i filetti di pesce, a piacimento. Io, per queste polpette di salmone, ho usato dei filetti a cui ho unito anche delle olive nere per arricchirle.

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Ingredienti:

• 250 gr di salmone in filetti
• 12 olive nere
• 50 gr di pane ammollato
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio extra vergine di oliva spray
• pan grattato q.b. per impanare

Preparazione:

Per preparare le mie polpette di salmone e olive ho iniziato cuocendo i filetti di pesce. Ho disposto il salmone nella friggitrice ad aria Uten da 6.5 litri senza aggiungere alcun tipo di condimento.

L’ho cucinato a 180°C per 10 minuti, tenendomi leggermente in dietro con i tempi rispetto al solito, in modo che il pesce rimanesse appena rosato e morbido all’interno. Questo perché la cottura verrà ultimata una volta che avrai formato le polpette. Non preoccuparti quindi se il salmone non è del tutto cotto in questo primo passaggio della ricetta.

Ho ammollato in acqua una fetta di pane per qualche minuto, quindi l’ho strizzata molto bene e l’ho posta in una ciotola dopo averla spezzettata con le mani.

Una volta intiepidito il salmone l’ho tritato grossolanamente con un coltello e l’ho unito nella ciotola. Se preferisci puoi utilizzare un robot da cucina per tritare e mixare gli ingredienti per queste polpette di pesce.

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Ho aggiunto anche le olive nere tritate, il sale, il pepe, il prezzemolo e ho amalgamato con cura tutti gli ingredienti.

Il composto per le polpette deve risultare sodo, per cui ti consiglio di aggiungere del pane ammollato e strizzato oppure del pangrattato nel caso in cui fosse troppo umido.

Ho formato le polpette direttamente con le mani, quindi le ho rotolate bene nel pangrattato, in modo che ne fossero tutte coperte in modo omogeneo.

Ho disposto le polpette di salmone e olive nella friggitrice ad aria Uten da 6.5 litri e le ho nebulizzate con un filo di olio extra vergine di oliva spray per ottenere una perfetta doratura esterna.

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Le mie polpette hanno cotto a 200°C per 8 minuti e le ho girate a metà tempo per accertarmi che fossero croccanti su tutti i lati.

Ti consiglio di mangiarle calde o almeno tiepide. Le polpette di pesce possono essere conservate in frigorifero anche per il giorno dopo. Puoi consumarle a temperatura ambiente oppure puoi scaldarle per pochi minuti in friggitrice ad aria a 170°C.

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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