Ho preparato questa focaccia in friggitrice ad aria in uno di quei giorni in cui la voglia di qualcosa di sfizioso per cena si è presentata all’improvviso nel pomeriggio.
Non avevo più molto tempo per aspettare una lunga lievitazione, ma non volevo nemmeno rinunciare.
Ho deciso allora di provare la ricetta veloce della mia amica Giorgia, che in sole 2 ore e mezza di lievitazione permette di ottenere una focaccia sofficissima e deliziosa.
Questa è una focaccia senza impasto, non ti serve la planetaria e ti basta una forchetta per mischiare gli ingredienti. Puoi prepararla anche se non sai impastare o se sei di fretta.
In fondo alla ricetta troverai alcuni golosi suggerimenti per arricchirla e farcirla, non perderli!
Focaccia in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Per l’impasto
(2 teglie da 28 x 23 cm)
- 450 gr di farina 00
- 400 ml di acqua
- 10 gr di sale fino
- 10 gr di zucchero
- 7 gr di lievito di birra secco
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Per la salamoia
- 50 ml di acqua
- 5 gr di sale grosso
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
In una ciotola ho unito la farina, lo zucchero e il lievito di birra.
Con una forchetta ho mescolato bene gli ingredienti.
Poco alla volta ho unito l’acqua, continuando a mescolare l’impasto con la forchetta incorporando i liquidi.
Ho aggiunto anche l’olio e il sale, amalgamando gli ingredienti fino a ottenere un impasto molto morbido.
Non ti preoccupare se ti sembra che l’impasto della tua focaccia sia troppo liquido.
È normale che sia così, è la caratteristica di questa ricetta. In cottura si asciugherà e ti permetterà di ottenere una focaccia morbidissima e alveolata.
Copri la ciotola con della pellicola da cucina e metti a lievitare in un luogo caldo per 2 ore e mezza.
Quando riprenderai l’impasto sarà ben lievitato e potrai stenderlo in una teglia con della carta da forno ben oleata.
Con queste dosi ho ottenuto 2 focacce.
Una volta stese le focacce in teglia, le ho lasciate lievitare ancora 30 minuti.
Dopo la seconda lievitazione ho bucherellato la superficie con le mani, ho preparato la salamoia con l’acqua e l’olio e l’ho cosparsa sulla focaccia.
Ho aggiunto anche il sale grosso e ho fatto cuocere la mia focaccia in friggitrice ad aria a 200°C per 20 minuti.
Per preparare la focaccia ho usato la friggitrice ad aria Ninja DT200EU, un modello a fornetto con doppia resistenza, ideale per i lievitati grazie alla fonte di calore superiore e inferiore.
I tempi sono indicativi, variano in base al modello in tuo possesso, quindi controlla la cottura e modificala di conseguenza.
Quando la focaccia è ben dorata in superficie è pronta da gustare.
Prova anche la mia pizza, è altrettanto facile e squisita!
La focaccia può essere tagliata a metà e farcita con salumi oppure con delle verdure, che puoi preparare sempre in friggitrice ad aria.
Squisito è l’abbinamento con i peperoni arrostiti, ti consiglio di provala. Se preferisci una farcitura più leggera, prova invece con le zucchine oppure le melanzane.
Prima della cottura puoi aggiungere del rosmarino tritato fresco oppure della cipolla ripassata prima in padella.
Diventa anche una deliziosa focaccia alle olive, aggiungile una volta che hai steso l’impasto in teglia, prima della seconda lievitazione.
Puoi preparare questa ricetta in anticipo, si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni.
Se preferisci puoi anche surgelarla, magari già porzionata in pezzi, così da averla sempre pronta in casa per un salvacena delizioso.
Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cestello e friggitrice ad aria a fornetto.
Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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