Pelle croccante, carne tenera e succosa, le sovracosce di tacchino nella friggitrice ad aria non deludono!
La carne bianca trova largo uso nella mia cucina. Povera di grassi e ricca di proteine, è uno dei capisaldi della mia alimentazione. Di contro, il suo essere così magra può però rappresentare un problema in cottura.
Ti sarà sicuramente capitato di mangiare della carne di pollo o di tacchino asciutta e stoppacciosa. A me succedeva spesso, soprattutto mangiando il petto di questi animali.
Da quando cucino la carne bianca con la friggitrice ad aria, ho risolto il problema! Le sovracosce di tacchino nella friggitrice ad aria non fanno eccezione.
Io amo la cucina saporita, ecco perché in tutte le mie ricette faccio sempre largo uso di spezie di diverso tipo.
Per preparare le sovracosce di tacchino non ho fatto eccezioni.
Ingredienti:
- 2 sovracosce di tacchino
- paprika affumicata dolce e piccante
- aglio in polvere
- cipolla in polvere
- sale aromatizzato
Preparazione:
La ricetta per preparare le sovracosce di tacchino nella friggitrice ad aria è molto semplice.
In una ciotolina mi preparo tutte le spezie che intendo usare. Queste variano sempre e, in fondo alla ricetta, potrai trovare alcune delle alternative che uso per cucinarle.
In questo caso ho usato la paprika affumicata dolce e piccante, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere ed il sale aromatizzato.
Ho miscelato bene le spezie e le ho applicate su tutte le sovracosce di tacchino, in modo che ne fossero completamente ricoperte.
Solitamente insisto particolarmente sulla parte della polpa, come ho fatto anche per questa ricetta, cercando invece di non esagerare con le spezie sulla pelle. Ho notato infatti che tendono a bruciare più facilmente con il grasso rilasciato durante la cottura.
Una volta condite a dovere, ho trasferito le sovracosce di tacchino nella friggitrice ad aria Uten da 6.5 litri. Sotto alla carne ho adagiato uno dei miei tappetini antiaderenti, che servono per proteggere il cestello dell’apparecchio e per non fare attaccare il cibo.
Se desideri maggiori informazioni in merito, qui puoi trovare la mia recensione e tutto quello che c’è da sapere al riguardo: Tappetini a rete antiaderenti per la friggitrice ad aria.
Ho impostato la temperatura a 200°C ed ho fatto cuocere per circa 40 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura sono indicativi e possono variare sia dal modello di friggitrice ad aria impiegata sia dalla dimensione e dal peso del cibo. Ti consiglio quindi di controllare sempre l’andamento della cottura.
Alcune delle spezie che alterno nel preparare le sovracosce di tacchino:
- Rosmarino (sia fresco che secco)
- Spicchi di aglio fresco
- Pepe
- Peperoncino
- Erbe provenzali
- Salvia (fresca o secca)
- Maggiorana
- Curry
- Curcuma
Vuoi altri spunti per preparare tante ricette con le friggitrici ad aria? Guarda tutte quelle che ho cucinato:
Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.
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