Torta di zucca light con ricotta e cacao nella friggitrice ad aria

Questa torta di zucca light con ricotta e cacao nella friggitrice ad aria nasce durante il pomeriggio di una uggiosa domenica d’autunno. Cielo grigio, freddo, umidità e zero voglia di uscire.
Come ci si tira su quindi di morale? Ovviamente con una torta, che sia però anche light per una merenda senza rinunce.
E, vista la mia grande passione per la zucca, non poteva che contenerla al suo interno.


La torta di zucca light con ricotta e cacao nella friggitrice ad aria si presta a tantissime varianti in base ai tuoi gusti ed alle tue necessità.
Io l’ho preparata con quello che avevo in casa ed in base alle mie esigenze nutrizionali, in fondo alla ricetta troverai alcune sostituzioni per adattarla ai tuoi gusti.

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Ingredienti:

  • 400 gr di zucca cotta
  • 125 gr di ricotta
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di farina di avena
  • cannella e zenzero secondo gusti
  • 1 cucchiaio colmo di cacao in polvere magro 0.1% di grassi
  • 1 cucchiaio scarso di pinoli
  • 2 cucchiai scarsi di gocce di cioccolato extra fondente
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 gocce di dolcificante DieteTic
  • burro e farina solo per la teglia

Preparazione:

In una ciotola in Pyrex, ho cotto nel mio microonde Whirlpool la zucca tagliata a pezzi per velocizzare il processo. Se vuoi puoi anche cuocere la zucca direttamente nella friggitrice ad aria, qui puoi vedere come faccio io: Come cucinare una zucca delica intera nella friggitrice ad aria.
Nella stessa ciotola in cui ho cotto la zucca, l’ho anche schiacciata con una forchetta.
Se preferisci, puoi usare uno schiacciapatate, a me non dà fastidio che si sentano eventuali pezzetti di zucca.
Ho quindi aggiunto via via, senza un ordine preciso, tutti gli ingredienti. Ad ogni nuova aggiunta di ingrediente ho però sempre incorporato bene il tutto.
Ho usato semplicemente un cucchiaio, si amalgama senza fatica.

Il composto che otterrai deve essere morbido, ma non troppo. Aggiungi farina se si rende necessario. La resa varia naturalmente molto in base agli ingredienti che usi, quindi dovrai regolarti ad occhio. L’impasto deve comunque essere, per consistenza, simile a quello di una torta, come nella mia foto.

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Ho imburrato ed infarinato la teglia Philips XXL e vi ho quindi versato il composto.
Ho posizionato la teglia nel cestello interno e l’ho messa a cuocere, con il programma torta della mia friggitrice ad aria Philips XXL, per 20 minuti a 180° e per 5 minuti a 170°.
Fai la classica prova dello stecchino, se esce pulito dopo averlo infilzato nella torta, allora è pronta.
Noterai anche che la torta si stacca leggermente dai bordi, quando perfettamente cotta.

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Ho volutamente scelto di usare una teglia grande, per ottenere così una tortina bassa, più facile e veloce da cuocere.
Decidi tu se la preferisci più spessa o meno, ma ricorda che i tempi di cottura varieranno di conseguenza.
Puoi anche raddoppiare le dosi, sempre con la stessa accortezza.
Fai raffreddare la torta prima di tirarla fuori dalla teglia o si romperà facilmente.

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É squisita, le foto non rendono, ma è veramente di una bontà sublime. Molto morbida, speziata, cioccolatosa e super autunnale.
La torta di zucca light con ricotta e cacao nella friggitrice ad aria è golosissima e piace anche agli scettici della zucca usata nelle preparazioni dolci.
In più, come hai visto dalla ricetta, è facilissima e velocissima da preparare.

torta di zucca light con ricotta e cacao nella friggitrice ad aria

Torta di zucca light nella friggitrice ad aria: varianti e sostituzioni

La torta di zucca light con ricotta e cacao nella friggitrice ad aria può essere personalizzata a proprio piacimento, ecco alcuni suggerimenti.

Naturalmente puoi usare lo zucchero al posto del dolcificante. Oppure, al posto del DieteTic, puoi usare l’eritritolo.
Puoi sostituire i pinoli con le noci o le nocciole, per esempio, oppure con qualsiasi altra frutta secca che sia di tuo gradimento.
Qualche volta io aggiungo anche l’uvetta, se ti piace è ottima in questa ricetta.
Al posto della farina d’avena puoi usare senza problemi la farina 00 e scegliere il tipo di cacao che più preferisci.
Come dicevo inizialmente, questa variante è pensata per la mia alimentazione, che è di tipo low carb e low fat (ovvero a basso contenuto di carboidrati e di grassi), ma tu puoi personalizzarla come preferisci.


Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
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