Spiedini di pesce spada e zucchine nella friggitrice ad aria
Gli spiedini di pesce spada e zucchine nella friggitrice ad aria sono una squisita ricetta estiva, ideale da preparare sia come antipasto che come secondo piatto di pesce. Gli spiedini hanno tipicamente un aspetto rustico che porta alla mente la bella stagione e le grigliate in compagnia di amici e parenti.
Questa versione, preparata con la friggitrice ad aria, è altrettanto gustosa e semplice da realizzare. Se ti piacciono i piatti a base di pesce, ti consiglio di provare questa ricetta, che si realizza in pochi minuti e richiede una cottura altrettanto veloce.
I rotolini di zucchina, alternati ai cubetti di pesce spada, sono un’idea diversa per preparare questi spiedini con una presentazione più carina da portare in tavola.
Ingredienti:
- 400 gr di pesce spada
- 2 zucchine
- olio extra vergine di oliva spray al limone
- il succo di mezzo limone
- prezzemolo fresco
- aglio in polvere
- zenzero in polvere
- sale
Preparazione:
Con una mandolina ho affettato sottilmente le zucchine precedentemente lavate e spuntate in cima. Le fette ottenute devono essere sufficientemente sottili per essere arrotolate, senza che queste si spezzino. Ti consiglio quindi di affettarle di uno spessore di massimo 2 millimetri, in modo che questa operazione ti risulti più semplice.
Ho tagliato a cubetti di circa 3 cm x 3 cm i tranci di pesce spada fresco, rimuovendo precedentemente la pelle.
Li ho messi in una ciotola e li ho conditi con dello zenzero in polvere e qualche spruzzo di olio extra vergine di oliva spray al limone. Se hai in casa lo zenzero fresco, ti suggerisco di preferirlo a quello secco, che è meno intenso di sapore. Puoi grattugiare un pezzetto di circa 1 cm di zenzero fresco, facendo attenzione che il suo sapore intenso non copra quello del resto degli ingredienti.
Dopo aver condito il pesce spada, ho preso gli spiedini di bambù ed ho iniziato ad infilzare gli ingredienti alternandoli mano a mano. Le zucchine vanno semplicemente arrotolate con le mani di volta in volta. Può sembrare un’operazione lunga, ma bastano pochi minuti perché sia tutto pronto per la cottura.
Per i miei spiedini di pesce spada e zucchine nella friggitrice ad aria ho usato uno dei ripiani in dotazione della friggitrice ad aria CalmDo da 25 litri. Per evitare che gli ingredienti attaccassero alla maglia metallica del ripiano, ho posizionato su di esso un tappetino antiaderente a rete, di cui puoi leggere qui la mia recensione: Tappetini a rete antiaderenti per la friggitrice ad aria.
Ho quindi nebulizzato dell’olio extra vergine di oliva spray sui miei spiedini e li ho conditi aggiungendo a pioggia un po’ di aglio in polvere, del prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.
Ho posizionato il ripiano a media altezza all’interno della mia friggitrice ad aria CalmDo da 25 litri ed ho impostato la cottura a 180°C per 20 minuti.
Essendo questo modello dotato di doppie resistenze, posizionate sia in alto che in basso, non ho avuto alcuna necessità di girare i miei spiedini di pesce spada e zucchine.
Naturalmente puoi realizzare questa ricetta con qualsiasi friggitrice ad aria, che sia un modello a fornetto come il mio oppure un modello a cassetto. Controlla sempre la cottura e, in caso di necessità, gira i tuoi spiedini per farli cuocere uniformemente da tutti i lati.
Ti consiglio di consumare gli spiedini di pesce spada e zucchine nella friggitrice ad aria finché sono caldi, per gustare al meglio il loro sapore.
Il pesce spada, pur dorato all’esterno, resta incredibilmente morbido e succoso. Le zucchine contribuiscono al mantenere morbido il pesce e lo insaporiscono ulteriormente con il loro sapore delicato.
Se gradisci, ti suggerisco di spremere il succo di mezzo limone sugli spiedini ancora caldi, come ho fatto io.
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Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.
Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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