I fagottini di asparagi nella friggitrice ad aria sono un antipasto veramente sfizioso. Si tratta di una ricetta molto semplice che però conquista grazie al gusto delicato degli asparagi, il sapore affumicato della scamorza e la croccantezza della pasta sfoglia.
Gli asparagi sono un ingrediente tipico della stagione primaverile, che amo particolarmente cotti nella friggitrice ad aria.
Li uso molto spesso per preparare delle squisite frittate, ma sono buonissimi anche semplicemente usati come contorno e arrostiti nella friggitrice ad aria.
I fagottini di asparagi possono essere serviti anche a un buffet e sono perfetti come finger food, magari da proporre come gustoso aperitivo.
![Ninja Foodi MAX Friggitrice ad aria a doppia zona [AF400EU] capacità 9,5 L, 2 scomparti, 6 funzioni, grigio](https://m.media-amazon.com/images/I/41CMXP+zp6L.jpg "Fagottini di asparagi nella friggitrice ad aria 1")
Ingredienti:
Per 4 fagottini grandi
- 250 gr di asparagi verdi
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 8 fette sottili di scamorza affumicata
- olio extra vergine di oliva spray
- un goccio di latte
- semi di sesamo (opzionali)
Preparazione:
Per preparare i miei fagottini di pasta sfoglia ho iniziato pulendo gli asparagi. Li ho privati della parte finale del gambo, che è dura e troppo fibrosa, e ho pulito la parte esterna restante.
Per farlo ho usato un pelapatate, puoi usare anche un coltellino da verdura, se preferisci.
Ho mantenuto intatte le punte e ho lavato gli asparagi con cura. Una volta puliti li ho nebulizzati di olio extra vergine di oliva spray e li ho arrostiti a 180°C per 6 minuti nella friggitrice ad aria iRoastec da 30 litri, un modello a fornetto con doppia resistenza: le fonti di calore sono sia nella parte superiore che inferiore dell’apparecchio.
Ti consiglio di lasciarli un po’ indietro di cottura visto che la termineranno una volta formati i fagottini di pasta sfoglia.
Mentre gli asparagi arrostivano, ho srotolato la pasta sfoglia rettangolare e l’ho divisa in 4 parti uguali.
Ho girato i rettangoli ottenuti per formare una sorta di rombo e ho disposto su ognuno di essi 2 fette sottili di scamorza affumicata.
Una volta arrostiti gli asparagi li ho sistemati sulle fette di formaggio, quindi ho formato i fagottini unendo i due lembi laterali della pasta sfoglia.
Se non riesci a tenerli uniti, spennella l’interno dei lati della sfoglia con un goccio di latte.
Una volta formati tutti i fagottini di asparagi ho spennellato esternamente la pasta sfoglia con un goccio di latte e vi ho distribuito dei semi di sesamo sulla superficie.
Al posto del latte puoi usare del tuorlo d’uovo e, al posto dei semi di sesamo, puoi provare i semi di papavero oppure scegliere di non aggiungere nulla.
Ho inserito i fagottini di asparagi nella friggitrice ad aria iRoastec da 30 litri e ho fatto cuocere a 180°C per 8 minuti.
I fagottini sono pronti quando la pasta soglia è ben gonfia e dorata, controlla quindi l’andamento della cottura e regolati di conseguenza.
Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall'apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.
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