Frittata di topinambur nella friggitrice ad aria

Se anche tu, come me, ami questi tuberi, devi assolutamente provare la frittata di topinambur nella friggitrice ad aria.


Il topinambur (Helianthus tuberosus) è un tubero ricco di benefici: è facilmente digeribile, dietetico e generalmente adatto anche ai diabetici perché ha un indice glicemico di 50 contro un valore di 77 per quanto riguarda le patate lesse.

Mangiare il topinambur è utile soprattutto per arricchire la nostra dieta di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali.
Il topinambur contiene fibre solubili e insolubili. Assumere abbastanza fibre nella dieta può aiutare a ridurre i problemi di stitichezza e promuovere quindi il normale funzionamento dell’intestino.

Il topinambur contiene inoltre piccole quantità di antiossidanti come vitamina A, vitamina C e vitamina E.
Insieme a flavonoidi e carotenoidi, queste sostanze aiutano a contrastare gli effetti dei radicali liberi e a proteggerci da infiammazioni e forme virali come influenza e raffreddore.

Se non hai mai assaggiato questo tubero, rimarrai stupito dal fatto che il suo sapore delicato ricordi quello dei carciofi.

Friggitrice ad aria CRXC da 25 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria LLIVEKIT da 26 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria da 23 litri a doppia resistenza
CRXC 25LKXEU-V1, Friggitrice ad Aria 25L, Forno ad Aria Calda in Acciaio Inossidabile 12 in 1 Friggitrice Senza Olio con LED Touch Screen, 5 Accessori e 20 Ricette Multilingue, Versione Aggiornata
Friggitrice ad aria 26 Litri, 12 in 1 Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Friggitrice Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W
CRXC 25LKXEU-V1, Friggitrice ad Aria 25L, Forno ad Aria Calda in Acciaio Inossidabile 12 in 1 Friggitrice Senza Olio con LED Touch Screen, 5 Accessori e 20 Ricette Multilingue, Versione Aggiornata
Friggitrice ad aria 26 Litri, 12 in 1 Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Friggitrice Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W
Friggitrice ad aria CRXC da 25 litri a doppia resistenza
CRXC 25LKXEU-V1, Friggitrice ad Aria 25L, Forno ad Aria Calda in Acciaio Inossidabile 12 in 1 Friggitrice Senza Olio con LED Touch Screen, 5 Accessori e 20 Ricette Multilingue, Versione Aggiornata
CRXC 25LKXEU-V1, Friggitrice ad Aria 25L, Forno ad Aria Calda in Acciaio Inossidabile 12 in 1 Friggitrice Senza Olio con LED Touch Screen, 5 Accessori e 20 Ricette Multilingue, Versione Aggiornata
Friggitrice ad aria LLIVEKIT da 26 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria 26 Litri, 12 in 1 Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Friggitrice Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
Friggitrice ad aria 26 Litri, 12 in 1 Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Friggitrice Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
Friggitrice ad aria da 23 litri a doppia resistenza
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W

Ingredienti:

  • 350 gr di topinambur al netto degli scarti
  • 6 uova
  • 50 gr di Grana Padano grattugiato
  • 20 ml di latte parzialmente scemato (o intero)
  • 2 cucchiaini di cipolla in polvere (o mezza cipolla fresca)
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (opzionale)
  • olio extra vergine di oliva spray

Preparazione:

Il topinambur, un po’ come lo zenzero, ha una forma molto irregolare con diversi bitorzoli. La sua buccia è abbastanza sottile da essere eliminata con il pelapatate oppure un coltellino da verdura, ma ci vuole un po’ di pazienza per rimuoverla proprio per via della sua conformazione.

Oltre al sapore, un’altra similitudine con il carciofo è che questo tubero annerisce le mani. Per questo motivo ti consiglio di indossare dei guanti mentre lo pulisci oppure di passarti più volte sulle mani del limone durante la procedura.

Pinza da cucina - Ideali per friggitrici ad aria
Teglia per Friggitrice ad Aria con barriera antigrasso
Carta da forno per friggitrice ad aria
Raniaco Pinza da cucina, pinza per barbecue in acciaio inox 304 e manico in silicone, pinza per pasta da 9" e 12", con supporto e foro per appenderla, posate da barbecue, colore nero
8,5 pollici Taglia larga Teglie per Friggitrice ad Aria con Tamponi barriera antigrasso, Accessori per Friggitrice, Teglie Friggitrice ad Aria, Adatti per Friggitrici adAria, Forni Microonde (Red)
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ carta per friggitrice ad aria,Fodera in carta per uso alimentare Carta forno antiaderente per friggere, cuocere, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
Raniaco Pinza da cucina, pinza per barbecue in acciaio inox 304 e manico in silicone, pinza per pasta da 9" e 12", con supporto e foro per appenderla, posate da barbecue, colore nero
8,5 pollici Taglia larga Teglie per Friggitrice ad Aria con Tamponi barriera antigrasso, Accessori per Friggitrice, Teglie Friggitrice ad Aria, Adatti per Friggitrici adAria, Forni Microonde (Red)
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ carta per friggitrice ad aria,Fodera in carta per uso alimentare Carta forno antiaderente per friggere, cuocere, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
Pinza da cucina - Ideali per friggitrici ad aria
Raniaco Pinza da cucina, pinza per barbecue in acciaio inox 304 e manico in silicone, pinza per pasta da 9" e 12", con supporto e foro per appenderla, posate da barbecue, colore nero
Raniaco Pinza da cucina, pinza per barbecue in acciaio inox 304 e manico in silicone, pinza per pasta da 9" e 12", con supporto e foro per appenderla, posate da barbecue, colore nero
Teglia per Friggitrice ad Aria con barriera antigrasso
8,5 pollici Taglia larga Teglie per Friggitrice ad Aria con Tamponi barriera antigrasso, Accessori per Friggitrice, Teglie Friggitrice ad Aria, Adatti per Friggitrici adAria, Forni Microonde (Red)
8,5 pollici Taglia larga Teglie per Friggitrice ad Aria con Tamponi barriera antigrasso, Accessori per Friggitrice, Teglie Friggitrice ad Aria, Adatti per Friggitrici adAria, Forni Microonde (Red)
Carta da forno per friggitrice ad aria
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ carta per friggitrice ad aria,Fodera in carta per uso alimentare Carta forno antiaderente per friggere, cuocere, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ carta per friggitrice ad aria,Fodera in carta per uso alimentare Carta forno antiaderente per friggere, cuocere, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)

Per evitare che esso stesso annerisca, va immerso in una ciotola di acqua acidulata con del limone nell’attesa di essere mangiato oppure impiegato in una ricetta.

Una volta pulito ho tagliato il topinambur a fette di circa mezzo centimetro e l’ho immerso in acqua e limone mentre preparavo il resto degli ingredienti.

frittata di topinambur nella friggitrice ad aria

Per realizzare la mia frittata ho deciso di cuocere prima a vapore il topinambur. Ho utilizzato la mia pentola a pressione elettrica multifunzione Instant Pot, impostando la funzione steam (vapore) per 4 minuti.

I tuberi devono risultare morbidi, ma non tanto da sfaldarsi. Le fette devono possibilmente rimanere intere, per cui ti consiglio di tenerti leggermente indietro con la cottura, che poi completerai nella friggitrice ad aria.

In una ciotola ho sbattuto le uova con metà Grana Padano, il sale, il pepe, il latte e la cipolla in polvere. Se preferisci puoi usarla fresca e farla soffriggere in padella.

Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
Friggitrice ad aria Mats Liners confezione da 2 accessori quadrati in silicone antiaderente (8.5inch/22cm)
AHOUGER Spruzzino per Olio 210ml Olio Spray per Friggitrice Ad Aria Spruzzatore Olio D'Oliva per Flacone Spray per Olio da Cucina, Bottiglia per Olio in Vetro per Barbecue, Cottura al Forno, Insalata
NAMAI - Teglia 20x 20 - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
Friggitrice ad aria Mats Liners confezione da 2 accessori quadrati in silicone antiaderente (8.5inch/22cm)
AHOUGER Spruzzino per Olio 210ml Olio Spray per Friggitrice Ad Aria Spruzzatore Olio D'Oliva per Flacone Spray per Olio da Cucina, Bottiglia per Olio in Vetro per Barbecue, Cottura al Forno, Insalata
NAMAI - Teglia 20x 20 - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Friggitrice ad aria Mats Liners confezione da 2 accessori quadrati in silicone antiaderente (8.5inch/22cm)
Friggitrice ad aria Mats Liners confezione da 2 accessori quadrati in silicone antiaderente (8.5inch/22cm)
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
AHOUGER Spruzzino per Olio 210ml Olio Spray per Friggitrice Ad Aria Spruzzatore Olio D'Oliva per Flacone Spray per Olio da Cucina, Bottiglia per Olio in Vetro per Barbecue, Cottura al Forno, Insalata
AHOUGER Spruzzino per Olio 210ml Olio Spray per Friggitrice Ad Aria Spruzzatore Olio D'Oliva per Flacone Spray per Olio da Cucina, Bottiglia per Olio in Vetro per Barbecue, Cottura al Forno, Insalata
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
NAMAI - Teglia 20x 20 - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
NAMAI - Teglia 20x 20 - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)

Ho nebulizzato di olio extra vergine di oliva spray una teglia antiaderente e vi ho distribuito in uno strato uniforme i topinambur precedentemente cotti, quindi vi ho versato le uova sbattute.
Sulla superficie ho cosparso la rimanente metà di Grana Padano, quindi ho inserito la teglia nella friggitrice ad aria iRoastec da 30 litri, un modello a fornetto con doppia resistenza.

frittata di topinambur nella friggitrice ad aria

La mia frittata di topinambur nella friggitrice ad aria ha cotto a 200°C per 14 minuti.
Avendo questa tipologia di apparecchio la doppia resistenza, con fonti di calore sia in alto che in basso, non ho avuto alcun bisogno di girare la frittata di topinambur.

Se hai difficoltà a cuocere la frittata anche sotto, girala quando mancano circa 5 minuti al termine della cottura.
Quando la frittata di topinambur è perfettamente dorata anche sotto e si stacca leggermente dalla teglia è pronta.

Squisita mangiata calda, è buona anche io giorno dopo. Puoi conservarla in frigorifero e consumarla entro 24 ore mangiata sia a temperatura ambiente che riscaldata per qualche minuto in friggitrice ad aria a 180°C.

frittata di topinambur nella friggitrice ad aria

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
Se vuoi puoi lasciare un commento

Scrivi un commento

Seguimi sui social
In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei
Shares
Friggitrice ad aria - Cooking Lab
Logo