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mercoledì, 17 Luglio 2024

Patatine fritte nella friggitrice ad aria

Patatine fritte nella friggitrice ad aria: la mia ricetta messa a punto passo per passo che ti consentirà di ottenere delle patatine fritte fatte in casa croccanti, sane e light con pochissimo olio!


Questa tecnica, che ormai uso da molto tempo, è frutto di tante diverse prove ed è quella che, a mio gusto, consente di ottenere le migliori patatine fritte nella friggitrice ad aria.

Insieme al pollo arrosto intero, le patatine fritte sono in assoluto l’alimento che suscita più curiosità quando si parla di friggitrici ad aria.
Si possono davvero ottenere patatine fritte come quelle immerse nell’olio?
Le patatine nella friggitrice ad aria possono considerarsi davvero delle patatine fritte?

Prova questo procedimento per preparare le patatine fritte nella friggitrice ad aria e sarai tu stesso a giudicarlo!

patatine fritte nella friggitrice ad aria

Patatine fritte nella friggitrice ad aria

Patatine fritte nella friggitrice ad aria: la ricetta per ottenere le perfette patatine fritte, croccanti, sane e light con pochissimo olio!
Preparazione 45 minuti
Cottura 28 minuti
Tempo totale 1 ora 13 minuti
Portata Contorni
Porzioni 4
Keyword Patatine fritte nella friggitrice ad aria
Friggitrice ad aria Cecotec da 5.5 litri
Friggitrice ad aria Cosori Turbo Blaze da 6 litri
Friggitrice ad aria Cosori da 5.5 litri
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
COSORI Friggitrice ad Aria Turbo Blaze 6L (1,36Kg), Air Fryer con DC Motore Tecnologia, 9 Funzioni & 5 Velocità della Ventola Automatica, 110+ Ricette & 96 Tabelle di Cottura degli Ingredienti, 1725W
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
COSORI Friggitrice ad Aria Turbo Blaze 6L (1,36Kg), Air Fryer con DC Motore Tecnologia, 9 Funzioni & 5 Velocità della Ventola Automatica, 110+ Ricette & 96 Tabelle di Cottura degli Ingredienti, 1725W
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158
Friggitrice ad aria Cecotec da 5.5 litri
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
Friggitrice ad aria Cosori Turbo Blaze da 6 litri
COSORI Friggitrice ad Aria Turbo Blaze 6L (1,36Kg), Air Fryer con DC Motore Tecnologia, 9 Funzioni & 5 Velocità della Ventola Automatica, 110+ Ricette & 96 Tabelle di Cottura degli Ingredienti, 1725W
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Friggitrice ad aria Cosori da 5.5 litri
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158

Ingredienti:

Preparazione:

patatine fritte nella friggitrice ad aria

Per questa preparazione ho usato 1 kg di patate a pasta gialla, semplicemente perché erano le uniche che mi trovavo in casa. Naturalmente tu puoi usare la varietà di patate che più preferisci.

Per prima cosa le ho lavate e le ho private della buccia. Se preferisci, puoi evitare di pelare le patate, assicurati solo che la buccia sia perfettamente pulita.

Ho quindi tagliato le patate a forma di bastoncino. A me piacciono i bastoncini un po’ spessi, come puoi vedere dalle foto. Decidi tu quale forma e che dimensione preferisci dare alle tue patate, presta solo attenzione alla cottura, che naturalmente varia anche in base a questo fattore.

Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)

Dopo averle tagliate, le ho immerse in una ciotola riempita di acqua fredda per circa una mezz’ora, cambiando l’acqua dopo i primi 15 minuti. Questo passaggio serve a far rilasciare alle patate un po’ del loro amido, in modo che vengano più croccanti in cottura.

patatine fritte nella friggitrice ad aria

Trascorsi 30 minuti, ho scolato bene le patatine e le ho adagiate su un panno da cucina perfettamente pulito. Le ho asciugate meglio che ho potuto, tamponandole bene per assorbire quanta più acqua possibile.

patatine fritte nella friggitrice ad aria

A questo punto, le ho versate direttamente dentro la mia friggitrice ad aria Uten da 6.5 litri. Questo modello di friggitrice ad aria è sprovvisto del cestello interno, al suo posto vi è un rialzo forato che svolge la medesima funzione.

Puoi leggere la mia recensione su questo apparecchio qui: Friggitrice ad aria Uten XXL da 6.5 litri.

Se la tua friggitrice ad aria ha quindi un cestello interno forato, versale direttamente lì dentro. Se invece sei in possesso di una friggitrice ad aria a fornetto, puoi usare il cilindro rotante che è già in dotazione con la maggior parte di questo tipo di friggitrici ad aria.

Friggitrice ad Aria da 9 litri
Spruzzino Nebulizzatore Olio per Friggitrice Aria
Mandolina in Acciaio per Verdure
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale
Friggitrice ad Aria da 9 litri
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
Spruzzino Nebulizzatore Olio per Friggitrice Aria
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
Mandolina in Acciaio per Verdure
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale

Ho impostato la temperatura a 160°C e le ho fatte così asciugare, senza alcun tipo di condimento.

Per quanto tempo è una cosa che devi valutare tu. Le mie, per essere asciutte, hanno impiegato circa 8 minuti.
Ti accorgi quando vanno bene perché diventano opache e perdono di lucentezza.

Durante questi 8 minuti di asciugatura le ho mescolate 3 volte all’interno del cestello, in modo che il processo fosse perfettamente omogeneo.

patatine fritte nella friggitrice ad aria

Una volta che le patatine erano perfettamente asciutte, le ho versate in una ciotola.
Solo a questo punto le ho condite con l’olio extra vergine di oliva spray. In alternativa puoi usare un cucchiaio per dosare l’olio, che ti consiglio non essere quello di semi.

Io mi sono aiutata a ungerle perfettamente usando direttamente le mani, per essere certa che fossero tutte coperte di olio. Non te ne serve molto, devi solo controllare che siano tutte ben unte.

Aggiungere troppo olio agli alimenti non serve, con la friggitrice ad aria, e anzi può essere controproducente. Ne basta la giusta quantità per ottenere un buon risultato, per questo mi trovo meglio con quello in spray, che è molto più semplice da dosare.

Ho quindi nuovamente versato le patatine così condite nel cestello della friggitrice ad aria ed ho impostato la temperatura a 180°C.
I tempi sono del tutto indicativi. Posso dirti che ho le ho cotte per circa 20 minuti, ma ogni modello di friggitrice ad aria funziona in modo leggermente diverso, per cui l’unica è controllare le tue patatine e valutare di conseguenza.

Ovviamente dipende anche dallo spessore delle patatine. Più sono sottili e prima saranno pronte, viceversa più sono spesse e più tempo ci metteranno.

patatine fritte nella friggitrice ad aria

La cosa essenziale è avere pazienza. Ti consiglio di mescolare molto spesso le tue patatine fritte all’interno del cestello della tua friggitrice ad aria. Io lo facevo ogni 5 minuti circa, per essere certa che la cottura fosse davvero omogenea.

Ed eccole qui, le perfette patatine fritte nella friggitrice ad aria!

Mi raccomando, ricorda di salarle solo alla fine, quando sei pronto a mangiarle. Ti consiglio di non farle raffreddare perché tendono a diventare presto morbide da fredde, perdendo così parte della loro croccantezza.

patatine fritte nella friggitrice ad aria

Ebbene, per me, le patatine fritte nella friggitrice ad aria non sono identiche a quelle che si ottengono immergendole nell’olio bollente. Su questo vorrei essere chiara da subito. Però non è nemmeno vero che sono uguali alle classiche patate al forno. Quando mi viene detto che non c’è alcuna differenza, sospetto che gran parte del problema sia proprio nella tecnica utilizzata.

Come si friggono le patatine nella friggitrice ad aria?

In risposta a questa domanda, ti mostro come preparo io quelle che ritengo essere le perfette patatine fritte nella friggitrice ad aria che più si avvicinano a quelle “vere”.

Questo è un breve video in cui penso si senta bene quanto croccanti possano venire le patatine fritte nella friggitrice ad aria.


Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
Lunahttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

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10 Commenti

    • Ciao Antonio, non ho mai provato personalmente le friggitrici ad aria della Princess. Quello che ti posso dire, basandomi genericamente sulla mia esperienza, è che tendenzialmente quelle a fornetto sono meno performanti rispetto a quelle a cassetto. In particolar modo quelle che hanno solamente 1500 watt di potenza, che consiglio unicamente per modelli XL da 3.5 litri circa. Per quelle a fornetto consiglio prima di tutto una potenza sui 1800 watt e, soprattutto, la doppia resistenza. Non so quindi se il problema che riscontri sia dovuto solo a questo o meno.

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