Zucca ripiena di carne nella friggitrice ad aria
Chi mi conosce sa che adoro la zucca e che amo cucinarla in tanti modi diversi. La zucca ripiena di carne nella friggitrice ad aria è una ricetta molto semplice, ma davvero gustosa.
La mia preparazione può essere personalizzata a piacimento; in fondo alla ricetta troverai qualche spunto che apprezzo particolarmente.
Questa che propongo è una versione low carb e low fat: a basso contenuto di carboidrati e grassi.
La zucca ripiena di carne richiede una cottura più lunga, qui puoi trovare la mia variante senza ripieno: Come cuocere la zucca delica intera nella friggitrice ad aria.
Questo perché la carne trita al suo interno deve avere per bene il tempo di cuocere completamente.
Armati quindi di un po’ di pazienza, ti garantisco che il risultato vale l’attesa!
Ingredienti:
- zucca delica intera da 800 gr
- 400 gr di trita di tacchino
- 80 gr di speck sgrassato (privato del grasso visibile)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- paprika affumicata dolce e piccante
- aglio in polvere
- cipolla in polvere
- sale aromatizzato
- olio extra vergine di oliva spray
Preparazione:
Per preparare la zucca ripiena di carne nella friggitrice ad aria ho usato una piccola zucca delica di circa 800 gr.
Ho tagliato la parte superiore, l’ho messa da parte e, con un cucchiaio, ho eliminato l’interno della zucca composto da semi e filamenti.
Ho condito leggermente il suo interno svuotato con un goccio di olio extra vergine di oliva spray e del sale aromatico.
A parte, in una ciotola, ho preparato il ripieno per la zucca.
Ho unito la carne trita di tacchino, lo speck privato della parte di grasso visibile tagliato a listarelle, il pecorino ed il grana grattugiato, un uovo intero e le spezie.
Ho volutamente omesso il sale nel ripieno perché trovo che lo speck sia già sufficientemente sapido. Preferisco condire solo leggermente l’interno della zucca per non esagerare con il sodio.
Una volta amalgamati con cura gli ingredienti, ho farcito la mia zucca. Quindi ho risistemato la parte superiore tenuta da parte per richiuderla.
Ho posizionato la mia zucca ripiena di carne nella friggitrice ad aria a fornetto LLIVEKIT da 30 litri, nel ripiano più basso, ed ho impostato la temperatura a 200°C.
Puoi leggere qui cosa ne penso di questo modello: Recensione friggitrice ad aria LLIVEKIT da 30 litri.
La mia zucca, per essere ben cotta anche al suo interno, ha impiegato 60 minuti.
Se desideri accelerare i tempi di cottura, puoi far soffriggere la carne trita ed unirla, una volta intiepidita, al resto degli ingredienti procedendo con la ricetta.
Io preferisco il risultato seguendo i passaggi che ho scritto, avendo un po’ più di pazienza per la preparazione di questa ricetta.
Quando la zucca sarà cotta anche nel suo ripieno, potrai notare come la calotta precedentemente tagliata e riposizionata venga sollevata dal ripieno.
Controlla comunque che la carne all’interno della zucca sia ben cotta prima di portarla in tavola.
Se vuoi rendere la tua zucca ripiena di carne nella friggitrice ad aria un piatto più ricco, senza badare troppo alle calorie, puoi fare alcune succulente sostituzioni.
La salsiccia si abbina benissimo alla zucca, usala al posto della carne trita di tacchino. Ti basterà rimuovere il budello della salsiccia e sbriciolarla, anche a mano volendo.
Puoi ulteriormente arricchire il tuo ripieno con del formaggio filante, come asiago o scamorza affumicata, oppure scegliere del gorgonzola.
A me piace preparare la zucca ripiena nella friggitrice ad aria usando anche le noci, che trovo si sposino particolarmente bene con la variante in cui viene usata la salsiccia.
Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.
Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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