Polpette di tacchino in crosta nella friggitrice ad aria
Sono molto sfiziose, morbide all’interno, ma con una crosticina saporita al loro esterno. Il cuore di formaggio filante è una gustosa sorpresa molto gradita.
Queste polpette di tacchino in crosta nella friggitrice ad aria, abbinate a un contorno, possono costituire un perfetto secondo piatto. Altrimenti, se realizzi delle polpette di dimensioni più piccole, sono l’ideale anche per un antipasto.
Ottime anche come finger food.
Le polpette di tacchino sono più leggere e digeribili rispetto a quelle preparate con la carne di maiale.
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta equilibrata, in quanto il tacchino è una carne magra e ricca di proteine.
Ingredienti:
- 400 gr di trita di tacchino
- 60 gr di prosciutto cotto magro tritato al coltello
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 6 pezzettini di scamorza affumicata
- 1 uovo intero
- spezie (aglio e cipolla in polvere, origano, paprika affumicata dolce e piccante)
- gomasio quanto basta e semi di sesamo al wasabi.
Preparazione:
In una ciotola ho amalgamato bene tutti gli ingredienti tranne i pezzetti di scamorza affumicata, il gomasio ed i semi di sesamo al wasabi.
Ho formato quindi le polpette con le mani ed al loro interno ho messo un pezzetto di scamorza per ogni polpetta.
Se la consistenza delle polpette ti sembra appiccicosa, non ti preoccupare perché è comunque normale.
In un piatto ho mischiato il gomasio con i semi di sesamo al wasabi e vi ho rotolato delicatamente dentro le polpette.
Ho usato circa 3 cucchiai di gomasio e 1 di semi di sesamo al wasabi, tu naturalmente valuta se le dosi sono però adeguate alle tue necessità.
Una volta ricoperte tutte con il mix di semi, le ho adagiate su una teglia. Se cerchi suggerimenti su quale teglia usare, dai un’occhiata al mio articolo: Accessori universali per friggitrici ad aria.
Vista l’oleosità dei semi, non ho usato alcun tipo di olio per ungere le mie polpette in crosta.
Ho quindi impostato la mia friggitrice ad aria Philips XL a 200° per circa 12 minuti, fino a quando le polpette hanno così formato una crosticina dorata in superficie.
Se necessario, gira le polpette quindi a metà cottura per una doratura più uniforme.
Naturalmente, se non ti piace il wasabi, puoi realizzare queste polpette in crosta anche con i semi di sesamo classici oppure con solo il gomasio.
Gusta le polpette ben calde con un contorno a tua scelta.
Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.
Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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