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mercoledì, 17 Luglio 2024

Castagnaccio nella friggitrice ad aria

Da tempo desideravo provare a cucinare il castagnaccio nella friggitrice ad aria e, finalmente, mi sono decisa!


Amo questo dolce tipico della tradizione toscana. Sarà che l’autunno, con i suoi colori caldi, è la mia stagione preferita, sarà che adoro le castagne, sta di fatto che il castagnaccio è una torta che apprezzo molto.

Nasce come una ricetta povera e molto semplice, che prevede l’uso della farina di castagne, uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Trovo che si presti particolarmente bene ad essere preparato nella friggitrice ad aria, soprattutto perché non richiede lievitazione.

Il castagnaccio, ricetta della tradizione contadina, oggi è una vera e propria prelibatezza. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti. Nonostante la sua semplicità, rimane uno dei dolci più conosciuti ed inconfondibili.

Il castagnaccio nella friggitrice ad aria non ha nulla da invidiare a quello cotto nel forno.

castagnaccio nella friggitrice ad aria

Castagnaccio nella friggitrice ad aria

Castagnaccio nella friggitrice ad aria: ricetta facile per preparare una perfetta torta di castagne tipica della Toscana. Cosa aspetti, provala anche tu e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Dolci e frutta
Porzioni 4
Keyword Castagnaccio nella friggitrice ad aria
Friggitrice ad aria Cosori da 12 litri con doppia resistenza
Friggitrice ad aria LLIVEKIT da 26 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria da 23 litri a doppia resistenza
COSORI Friggitrice ad Aria 12 Litri, Forno Elettrico, Doppia Riscaldamento, 11 Funzioni Preimpostate, 1800W, 30-220°C, Con 7 Accessori, CAF-R121
Friggitrice 26 Litri, Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W
COSORI Friggitrice ad Aria 12 Litri, Forno Elettrico, Doppia Riscaldamento, 11 Funzioni Preimpostate, 1800W, 30-220°C, Con 7 Accessori, CAF-R121
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Friggitrice ad aria da 23 litri a doppia resistenza
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Ingredienti:

  • 250 gr di farina di castagne (io ho usato quella Le Farine Magiche)
  • 300 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva + 1 cucchiaino per ungere la teglia
  • 50 gr di pinoli
  • 50 gr di noci tritate
  • 40 gr di uvetta
  • un piccolo rametto di rosmarino fresco
  • un pizzico di sale

Preparazione:

Per prima cosa ho ammollato l’uvetta per una decina di minuti.

Intanto ho setacciato la farina di castagne in una ciotola a cui ho aggiunto a filo l’acqua, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.

castagnaccio nella friggitrice ad aria

Ho aggiunto anche 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, continuando a mescolare. Ricorda che devi ottenere un impasto liscio e denso, ma non eccessivamente.

A questo punto ho unito nella ciotola anche metà dei pinoli, delle noci tritate, dell’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, continuando a mescolare.

Friggitrice ad Aria da 9 litri
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Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale
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Mandolina in Acciaio per Verdure
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castagnaccio nella friggitrice ad aria

Ho unto una teglia antiaderente con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, quindi vi ho versato l’impasto.

Sulla superficie ben livellata ho sparso un cucchiaio di olio e le rimanenti metà di frutta secca ed uvetta.

A questo punto ho aggiunto anche degli aghi di rosmarino fresco. Puoi decidere secondo la tua preferenza quanto usarne. Più ne metti e maggiore sarà l’aroma che il castagnaccio acquisterà.

castagnaccio nella friggitrice ad aria
2 Teglie quadrate in silicone per friggitrice ad aria
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Ho cotto il castagnaccio nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 20 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.

Ti consiglio di controllare il tuo dolce, che deve presentare delle crepe sulla sua superficie quando cotto a puntino.
Potrai notare inoltre che il castagnaccio tenderà a staccarsi dai bordi oleati della teglia quando pronto.

castagnaccio nella friggitrice ad aria

Ricorda che il castagnaccio è un dolce basso, che deve rimanere umido al suo interno. Fai quindi attenzione a non seccarlo eccessivamente.

Se hai l’impressione che si stia seccando troppo velocemente, abbassa piuttosto la temperatura ed aumenta il tempo di cottura.

castagnaccio nella friggitrice ad aria

Prova anche le caldarroste, le castagne nella friggitrice ad aria sono davvero squisite e sono pronte in pochi minuti!


Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
Lunahttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

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