Amo questo dolce tipico della tradizione toscana. Sarà che l’autunno, con i suoi colori caldi, è la mia stagione preferita, sarà che adoro le castagne, sta di fatto che il castagnaccio è una torta che apprezzo molto.
Nasce come una ricetta povera e molto semplice, che prevede l’uso della farina di castagne, uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Trovo che si presti particolarmente bene ad essere preparato nella friggitrice ad aria, soprattutto perché non richiede lievitazione.
Il castagnaccio, ricetta della tradizione contadina, oggi è una vera e propria prelibatezza. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti. Nonostante la sua semplicità, rimane uno dei dolci più conosciuti ed inconfondibili.
Il castagnaccio nella friggitrice ad aria non ha nulla da invidiare a quello cotto nel forno.
Castagnaccio nella friggitrice ad aria
Castagnaccio nella friggitrice ad aria: ricetta facile per preparare una perfetta torta di castagne tipica della Toscana. Cosa aspetti, provala anche tu e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!
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3 cucchiai di olio extra vergine di oliva + 1 cucchiaino per ungere la teglia
50 gr di pinoli
50 gr di noci tritate
40 gr di uvetta
un piccolo rametto di rosmarino fresco
un pizzico di sale
Preparazione:
Per prima cosa ho ammollato l’uvetta per una decina di minuti.
Intanto ho setacciato la farina di castagne in una ciotola a cui ho aggiunto a filo l’acqua, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Ho aggiunto anche 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, continuando a mescolare. Ricorda che devi ottenere un impasto liscio e denso, ma non eccessivamente.
A questo punto ho unito nella ciotola anche metà dei pinoli, delle noci tritate, dell’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, continuando a mescolare.
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Ho unto una teglia antiaderente con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, quindi vi ho versato l’impasto.
Sulla superficie ben livellata ho sparso un cucchiaio di olio e le rimanenti metà di frutta secca ed uvetta.
A questo punto ho aggiunto anche degli aghi di rosmarino fresco. Puoi decidere secondo la tua preferenza quanto usarne. Più ne metti e maggiore sarà l’aroma che il castagnaccio acquisterà.
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Ho cotto il castagnaccio nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 20 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.
Ti consiglio di controllare il tuo dolce, che deve presentare delle crepe sulla sua superficie quando cotto a puntino. Potrai notare inoltre che il castagnaccio tenderà a staccarsi dai bordi oleati della teglia quando pronto.
Ricorda che il castagnaccio è un dolce basso, che deve rimanere umido al suo interno. Fai quindi attenzione a non seccarlo eccessivamente.
Se hai l’impressione che si stia seccando troppo velocemente, abbassa piuttosto la temperatura ed aumenta il tempo di cottura.
Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria. Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso. Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno. Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.
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