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Zucchine tonde ripiene nella friggitrice ad aria

Luna

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Le zucchine tonde ripiene nella friggitrice ad aria sono molto carine da vedere perché si trasformano in piccoli scrigni che contengono un delizioso ripieno a base di speck.

Sono squisite sia mangiate calde che a temperatura ambiente e possono tranquillamente essere conservate in frigorifero, pronte per essere consumate anche il giorno dopo.
Comode anche da portare come pasto sul lavoro, magari accompagnate a del riso basmati, che trovo particolarmente saporito e profumato.

Questa ricetta può essere preparata anche usando le comuni zucchine dalla forma allungata, anche se quelle tonde si prestano particolarmente a questa tipologia di ricetta per la loro forma.

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Ingredienti:

• 3 zucchine tonde
• 80 gr di speck sgrassato (provato del grasso visibile)
• 1 uovo
• 50 gr di formaggio grattugiato
• mezzo cucchiaio di cipolla in polvere
• paprika affumicata dolce e piccante q.b.
• aglio in polvere q.b.

Preparazione:

Per preparare le zucchine tonde ripiene nella friggitrice ad aria ho deciso di ammorbidire le mie zucchine prima di svuotarle. Per questo le ho inserite intere nella mia pentola a pressione elettrica multifunzione Instant Pot impostando la funzione STEAM (vapore) per 4 minuti.

Una volta estratte dalla Instant Pot le ho lasciate intiepidire qualche minuto, quindi lo provveduto a rimuovere le calotte superiori delle zucchine, tenendole da parte per essere utilizzate in seguito.
Aiutandomi con un cucchiaio ho estratto la polpa delle zucchine, l’ho tagliata a pezzettini e l’ho messa in una ciotola.

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Ho capovolto le zucchine svuotate per qualche minuto, in modo che il loro liquido potesse fuoriuscire.

Alla polpa sminuzzata ho aggiunto anche lo speck sgrassato e privato del grasso visibile, l’uovo, il formaggio grattugiato e le spezie secondo gradimento.
Ho mescolato accuratamente per amalgamare il tutto ed ho farcito le zucchine con il ripieno.

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Ho riposizionato le calotte precedentemente tagliate per chiudere le zucchine tonde ripiene, quindi le ho inserite nella mia friggitrice ad aria Uten da 6.5 litri.
Per evitare di farle attaccare al fondo del cestello, ma anche per preservarlo dall’usura, ho usato i miei fidati tappetini antiaderenti. Ne parlo nei dettagli qui: Tappetini a rete antiaderenti per la friggitrice ad aria.

Le mie zucchine tonde ripiene nella friggitrice ad aria hanno cotto a 160°C per 15 minuti ed a 180°C per altri 6 minuti.
Se hai difficoltà a far cuocere il ripieno, ti consiglio di rimuovere momentaneamente la calotte delle zucchine. In questo modo si asciugheranno bene anche al loro interno e potrai nuovamente coprirle con la loro parte superiore una volta cotte del tutto.

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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