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domenica, 14 Aprile 2024

Torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria

La torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria con speck e stracchino è una ricetta gustosissima e veramente facile da preparare. Una vera esplosione di sapori, che ti permetterà di realizzare un piatto squisito e bello da vedere.


Questa torta salata alla zucca può essere consumata anche il giorno dopo, mangiata a temperatura ambiente o, ancora meglio, scaldata per pochi minuti. Per farlo puoi usare direttamente la friggitrice ad aria, impostando la temperatura a 160°C.

Mi piace preparare questa ricetta autunnale anche quando ho ospiti, perché è veloce e richiede una preparazione molto breve. La zucca impiegata in questa ricetta può essere cotta anche il giorno prima, così da contenere ancora di più i tempi e permetterti di realizzare questa torta salata anche all’ultimo minuto.

La torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria si presta a diverse varianti, tutte altrettanto gustose e sfiziose. Omettendo lo speck, puoi farne per esempio anche una versione vegetariana.
Al termine della mia ricetta, troverai alcuni suggerimenti per poter sperimentare questa ricetta con alcune modifiche.

Friggitrice ad aria Cosori da 12 litri con doppia resistenza
Friggitrice ad aria LLIVEKIT da 26 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria da 23 litri a doppia resistenza
COSORI Friggitrice ad Aria 12 Litri, Forno Elettrico, Doppia Riscaldamento, 11 Funzioni Preimpostate, 1800W, 30-220°C, Con 7 Accessori, CAF-R121
Friggitrice 26 Litri, Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W
COSORI Friggitrice ad Aria 12 Litri, Forno Elettrico, Doppia Riscaldamento, 11 Funzioni Preimpostate, 1800W, 30-220°C, Con 7 Accessori, CAF-R121
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Ingredienti:

  • 300 gr di zucca delica cotta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 100 gr di stracchino
  • 80 gr di speck privato del grasso visibile
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 30 gr di Emmental sfilacciato
  • Sale aromatizzato
  • Noce moscata
  • Aglio in polvere
  • Cipolla in polvere
  • Rosmarino secco
  • Semi di zucca per guarnire
  • Un goccio di latte per la sfoglia

Preparazione:

La torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria prevede l’uso della zucca delica già cotta. Io sono solita cuocerla direttamente in questi elettrodomestici perché consistenza e gusto mi soddisfano particolarmente. Qui puoi trovare tutto il procedimento completo: Come cuocere la zucca delica intera nella friggitrice ad aria.

Una volta fatta intiepidire, ho prelevato la polpa di zucca necessaria alla realizzazione di questa torta salata e l’ho posta in una ciotola. Se ben cotta, non avrai alcun problema a schiacciare questo ortaggio direttamente con la forchetta, come ho fatto io. In alternativa puoi aiutarti frullandolo con un mixer.

torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria
Pinze da cucina - Ideali per friggitrici ad aria
3 teglie in siclione per friggitrice ad aria
Carta da forno per friggitrice ad aria
HOTEC Pinze da Cucina,Pinza Spaghetti,Pinze de Barbecue Acciaio Inoxe Silicone di Alta qualità,Sistema di Bloccaggio Intelligente,Set di 2-23cm e 30.5cm, Nero
3 Pezzi Accessori per Friggitrice ad Aria, Teglia in Silicone, Cestello per Air Fryer Liners Applicabile Ninja Foodi Max Cosori Moulinex Tefal
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
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3 teglie in siclione per friggitrice ad aria
3 Pezzi Accessori per Friggitrice ad Aria, Teglia in Silicone, Cestello per Air Fryer Liners Applicabile Ninja Foodi Max Cosori Moulinex Tefal
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Carta da forno per friggitrice ad aria
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)

Alla polpa di zucca ho aggiunto anche i tuorli, il sale aromatico, le spezie, lo stracchino ed ho mescolato bene per amalgamare con cura tutti gli ingredienti.

Ho quindi tagliato a listarelle lo speck privato della sua parte grassa e l’ho unito agli altri ingredienti nella ciotola. A questo punto ho aggiunto anche l’Emmental sfilacciato ed ho nuovamente mescolato.

torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria

In una teglia antiaderente ho delicatamente adagiato la sfoglia, che ho bucherellato qua e là con i rebbi di una forchetta per facilitare la cottura.
Cerchi delle teglie adatte all’uso nelle friggitrici ad aria? Qui te ne suggerisco molte: Set di accessori universali per la friggitrice ad aria.

Quindi, aiutandomi con un cucchiaio, ho farcito la sfoglia con il composto.

torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria

Ho guarnito la superficie ben livellata con dei semi di zucca decorticati, ho ripiegato il bordo della sfoglia e l’ho delicatamente spennellata con un goccio di latte per farla dorare durante la cottura.
Sui bordi della sfoglia ho aggiunto altri semi di zucca, che mi piacciono molto ed aiutano a conferire ulteriore gusto e croccantezza a questo piatto.

torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria
Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
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2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
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Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
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Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)

Ho inserito la mia torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria CalmDo da 25 litri, nel ripiano intermedio, ed ho fatto cuocere a 175°C per 24 minuti.
Come sempre ti raccomando di controllare la cottura, che varia in base al modello utilizzato.
Questa ricetta può tranquillamente essere realizzata con qualsiasi friggitrice ad aria, non solo con un modello a fornetto.

torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria

Alcune delle varianti che puoi sperimentare per realizzare la torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria:

  • Al posto della zucca delica puoi usare qualsiasi altra varietà di zucca.
  • Invece dello stracchino puoi usare: Philadelphia, gorgonzola, robiola, roquefort, castelmagno oppure del taleggio.
  • Puoi omettere del tutto lo speck oppure sostituirlo con la salsiccia oppure la pancetta.
  • Via libera alle spezie! Usa quelle che più preferisci, qui per esempio ci sta molto bene il pepe, ma anche il peperoncino.
  • Se vuoi rendere più leggera la torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria, provala con la pasta fillo. Se vuoi diversificare ancora, è squisita anche con la pasta brisée.
torta salata alla zucca nella friggitrice ad aria

Vuoi altri spunti per preparare tante ricette con le friggitrici ad aria? Guarda tutte quelle che ho preparato:

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna Federica Bonomi
Luna Federica Bonomihttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

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