La torta di ricotta al limone nella friggitrice ad aria è un dolce che mi piace parecchio soprattutto perché è molto profumata ed aromatica. La mia variante è pensata per chi segue un’alimentazione controllata, come la mia. Per questo vedrai sostituito lo zucchero con il dolcificante e la fecola sarà molto poca rispetto alla ricotta.
Forse torta di ricotta al limone nella friggitrice ad aria non sarà la classica ricetta con cui si prepara abitualmente, ma nella mia famiglia piace a tutti. Così ho decido di condividerla sul sito, per chi cerca dei dolci light e fit o comunque più leggeri rispetto a quelli tradizionali.
Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 30 gr di fecola di patate
- 3 uova intere
- 100 gr di zucchero (io ho usato 15 gocce di DieteTic)
- la scorza ed il succo di un limone
Preparazione:
Ho messo in una ciotola i 3 tuorli, avendo cura di mettere gli albumi in una seconda ciotola.
Si deve aggiungere ai tuorli lo zucchero e vanno resi belli spumosi con lo sbattitore elettrico.
Io ho usato il dolcificante DieteTic perché in linea con la mia alimentazione. Consiglio però l’uso dell’eritritolo, che si presta maggiormente ad essere usato per questo tipo di preparazioni.
L’eritritolo ha un potere dolcificante inferiore rispetto allo zucchero, viene stimato intorno al 60% rispetto al comune saccarosio.
Ha un indice glicemico pari a zero ed è praticamente privo di calorie.
Dopo qualche minuto ho incorporato nella stessa ciotola anche la ricotta setacciata, la scorza ed il succo di limone.
Ho amalgamato con cura gli ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto ed ho aggiunto la fecola setacciata. Infine ho nuovamente incorporato bene tutti gli ingredienti.
Ho quindi montato a neve fermissima gli albumi nell’altra ciotola.
Una volta fatto, ho incorporato delicatamente gli albumi montati al resto degli ingredienti preparati precedentemente, avendo cura di mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Ho così versato l’impasto nella teglia Philips XXL imburrata ed infarinata. Per cuocere la torta di ricotta al limone ho usato la mia friggitrice ad aria Philips XXL, selezionando il programma torte, a 180° per 15 minuti, poi a 170° per 8 minuti.
Se non disponi di una teglia idonea, ti consiglio di dare un’occhiata ai set di accessori per la friggitrice ad aria.
Controlla sempre con uno stecchino il grado di cottura della tua torta di ricotta al limone nella friggitrice ad aria. Nel caso in cui questo non uscisse asciutto, prosegui ulteriormente fin quando cotta.
Prima di sformare il dolce, aspetta che sia completamente raffreddato. In frigorifero si conserva per un paio di giorni.
Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.
Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.
Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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