Polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria

Il polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria è un secondo piatto a base di pesce che mi piace preparare particolarmente volentieri in estate.

Infatti il polpettone di tonno e patate è squisito caldo, ma anche freddo. Questo lo rende ideale per essere preparato in anticipo ed essere consumato anche il giorno dopo.

Si tratta di una ricetta molto semplice, che prevede pochi ingredienti. Ciò nonostante è un piatto ricco di gusto, che solitamente piace molto anche ai bambini.

Il pangrattato forma all’esterno del polpettone una croccante crosticina che contribuisce a renderlo ancora più sfizioso ed invitante.
L’interno è molto morbido grazie alle patate che gli conferiscono la giusta consistenza.

Friggitrice ad aria Ninja con 2 cestelli indipendenti
Friggitrice ad aria iRoastec a fornetto con doppia resistenza
Friggitrice ad aria Askyors da 8 litri
Ninja Foodi MAX Friggitrice ad aria a doppia zona [AF400EU] capacità 9,5 L, 2 scomparti, 6 funzioni, grigio
Friggitrice ad aria calda iRoastec 30L, friggitrice Air fryer con potenza 1800W,18 programmi, può doppia cottura/girarrosto/disidratatore, forno ad aria calda senza olio con ricette
Friggitrice Ad Aria 8 Litri, Askyors Air Fryer XXL con 8 Programmi, 1700W Friggitrice Senza Olio per 6-8 persone, 32 Ricette Cartacee, LED Touch Screen
Ninja Foodi MAX Friggitrice ad aria a doppia zona [AF400EU] capacità 9,5 L, 2 scomparti, 6 funzioni, grigio
Friggitrice ad aria calda iRoastec 30L, friggitrice Air fryer con potenza 1800W,18 programmi, può doppia cottura/girarrosto/disidratatore, forno ad aria calda senza olio con ricette
Friggitrice Ad Aria 8 Litri, Askyors Air Fryer XXL con 8 Programmi, 1700W Friggitrice Senza Olio per 6-8 persone, 32 Ricette Cartacee, LED Touch Screen
Friggitrice ad aria Ninja con 2 cestelli indipendenti
Ninja Foodi MAX Friggitrice ad aria a doppia zona [AF400EU] capacità 9,5 L, 2 scomparti, 6 funzioni, grigio
Ninja Foodi MAX Friggitrice ad aria a doppia zona [AF400EU] capacità 9,5 L, 2 scomparti, 6 funzioni, grigio
Friggitrice ad aria iRoastec a fornetto con doppia resistenza
Friggitrice ad aria calda iRoastec 30L, friggitrice Air fryer con potenza 1800W,18 programmi, può doppia cottura/girarrosto/disidratatore, forno ad aria calda senza olio con ricette
Friggitrice ad aria calda iRoastec 30L, friggitrice Air fryer con potenza 1800W,18 programmi, può doppia cottura/girarrosto/disidratatore, forno ad aria calda senza olio con ricette
Friggitrice ad aria Askyors da 8 litri
Friggitrice Ad Aria 8 Litri, Askyors Air Fryer XXL con 8 Programmi, 1700W Friggitrice Senza Olio per 6-8 persone, 32 Ricette Cartacee, LED Touch Screen
Friggitrice Ad Aria 8 Litri, Askyors Air Fryer XXL con 8 Programmi, 1700W Friggitrice Senza Olio per 6-8 persone, 32 Ricette Cartacee, LED Touch Screen

Ingredienti:

Preparazione:

Per il polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria ho scelto di usare del tonno al naturale per rendere la mia ricetta più leggera. Nello specifico io ho usato quello del marchio Consorcio, tu scegli pure il brand con cui ti trovi meglio.
Puoi usare senza problemi anche quello in olio, ma ti consiglio di sgocciolarlo molto bene prima di iniziare la preparazione.

Puoi mettere il tonno in scatola all’olio in un colino a maglie fitte e farlo sgocciolare per circa un’ora.
Se vuoi accelerare il processo, puoi metterci su un peso, come una pentola piena di acqua, per far colare più facilmente l’eccesso di condimento e aspettare solo mezz’ora.

Polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria

In una ciotola ho versato il tonno e l’ho lavorato con la forchetta per sminuzzarlo. A me piace che il polpettone abbia una consistenza più grossolana, per cui non ho usato un robot da cucina per renderlo più liscio. Se tu lo preferisci invece così, puoi tritarlo finemente con un mixer.

Tappetino per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Set di spatole in Silicone e Acciaio Inossidabile
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle
Tappetino per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
Set di spatole in Silicone e Acciaio Inossidabile
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle

Alla ciotola ho aggiunto anche le patate cotte e le ho schiacciate con la forchetta.
Io ho cotto al vapore le patate già sbucciate e tagliate a pezzi con la mia pentola a pressione elettrica multifunzione Instant Pot per 6 minuti con la funzione manual high pressure.

Ho amalgamato il tonno e le patate ed ho regolato di sale.
Fai attenzione a quanto ne usi perché i prodotti in scatola tendono già ad essere salati. Usarne una quantità eccessiva può facilmente rovinare una buona ricetta.
Ecco perché ti consiglio di salare prima di aggiungere l’uovo, così puoi tranquillamente assaggiare e aggiustare secondo necessità.

A questo punto ho aggiunto un uovo intero e le spezie.
Io ho condito il polpettone con delle foglie di menta fresca spezzettate a mano, della paprika affumicata dolce e piccante e un pizzico di pepe.

Ho aggiunto anche la mozzarella sfilacciata che, oltre a conferire maggiore sapore, aiuterà anche a tenere insieme il polpettone al tonno durante la cottura.

Polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria

Per prendere omogeneo l’impasto l’ho lavorato bene con le mani, mischiando con cura tutti gli ingredienti.
Una volta soddisfatta ho versato del pangrattato in un vassoio da cucina, ho dato la classica forma da polpettone all’impasto e l’ho rotolato nel pangrattato.

Il polpettone di tonno e patate deve essere coperto in modo uniforme, per cui cerca di far aderire con cura il pangrattato su tutti i lati.
Se questo dovesse risultarti difficile, ungiti le mani con un goccio di olio extra vergine di oliva e massaggia il polpettone prima di impanarlo.
Questo dovrebbe aiutare a farlo ricoprire in modo omogeneo.

Polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria

Ora è giunto il momento di cuocerlo. Io ho usato la friggitrice ad aria a iRoastec da 30 litri, un modello a fornetto con doppia resistenza che ha elementi riscaldanti sia nella parte superiore che inferiore dell’apparecchio. Se vuoi saperne di più, puoi leggere la mia recensione sulla iRoastec.

Scopri tutto quello che c’è da sapere sulle friggitrici ad aria a fornetto con doppia resistenza nel mio articolo.

Ho usato un pezzo di carta da forno, opportunamente ritagliata per evitare che l’aria la spingesse sugli elementi riscaldanti, per foderare il ripiano in maglia metallica in dotazione con questa friggitrici ad aria.

Quindi vi ho adagiato il polpettone, che ho nebulizzato su tutti i lati con l’olio extra vergine di oliva spray. Spiego tutti i vantaggi dell’usare questo tipo di olio nel mio articolo: Olio spray per friggitrice ad aria.

Spruzzatore Olio per friggitrice ad aria
Set di accessori per friggitrice ad aria
Set da 2 pennelli da cucina in silicone
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
8 inch Accessori Friggitrice ad Aria, kit friggitrice ad aria Adatto per friggitrice ad aria COSORI Princess Innsky GOWISE Philips 4-6.5L airfryer (15 set +20 ricettario)
SURDOCA Pennello Cucina pennelli Silicone Cucina, 8.2" + 10.1" Silicone Alimentare Senza BPA Pennello Dolci, 446℉(230℃) Resistenza al Calore pennellino Pasticceria pennelli Barbecue Pennello Forno
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
8 inch Accessori Friggitrice ad Aria, kit friggitrice ad aria Adatto per friggitrice ad aria COSORI Princess Innsky GOWISE Philips 4-6.5L airfryer (15 set +20 ricettario)
SURDOCA Pennello Cucina pennelli Silicone Cucina, 8.2" + 10.1" Silicone Alimentare Senza BPA Pennello Dolci, 446℉(230℃) Resistenza al Calore pennellino Pasticceria pennelli Barbecue Pennello Forno
Spruzzatore Olio per friggitrice ad aria
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
Set di accessori per friggitrice ad aria
8 inch Accessori Friggitrice ad Aria, kit friggitrice ad aria Adatto per friggitrice ad aria COSORI Princess Innsky GOWISE Philips 4-6.5L airfryer (15 set +20 ricettario)
8 inch Accessori Friggitrice ad Aria, kit friggitrice ad aria Adatto per friggitrice ad aria COSORI Princess Innsky GOWISE Philips 4-6.5L airfryer (15 set +20 ricettario)
Set da 2 pennelli da cucina in silicone
SURDOCA Pennello Cucina pennelli Silicone Cucina, 8.2" + 10.1" Silicone Alimentare Senza BPA Pennello Dolci, 446℉(230℃) Resistenza al Calore pennellino Pasticceria pennelli Barbecue Pennello Forno
SURDOCA Pennello Cucina pennelli Silicone Cucina, 8.2" + 10.1" Silicone Alimentare Senza BPA Pennello Dolci, 446℉(230℃) Resistenza al Calore pennellino Pasticceria pennelli Barbecue Pennello Forno

Il mio polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria ha cotto a 200°C per 25 minuti.
Il pangrattato deve formare all’esterno una crosticina dorata e croccante, che renderà questo piatto ancora più saporito e invitante.

Polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria

Suggerimenti extra per il polpettone di tonno e patate nella friggitrice ad aria:

Il polpettone in friggitrice ad aria può essere mangiato caldo oppure può essere conservato in frigorifero per il giorno dopo.

In entrambi i casi, prima di affettarlo, ti consiglio di farlo raffreddare per circa 10 minuti. Questo eviterà che il polpettone perda la forma mentre lo tagli a fette.
La sua consistenza morbida richiede infatti un pochino di attenzione in questo senso.

Se, mentre prepari il polpettone, ti rendi conto che l’impasto è troppo molle e non riesci a dargli forma, aggiungi del pangrattato fino a quando la consistenza sarà quella che ti serve.

Con questa stessa ricetta e i medesimi accorgimenti puoi preparare anche delle squisite polpette, che sono ideali per essere servite anche come antipasto oppure a un buffet.

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.


Se vuoi puoi lasciare un commento

Scrivi un commento

Seguimi sui social
In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei

Pin It on Pinterest

Shares
Share This
Friggitrice ad aria - Cooking Lab
Logo