17.9 C
Milano
martedì, 21 Maggio 2024

Polpette di melanzane nella friggitrice ad aria

Le polpette di melanzane nella friggitrice ad aria sono squisite! Se pensi che in questi elettrodomestici non potranno mai eguagliare la bontà delle polpette di melanzane fritte, ti consiglio di provarle.


Sono davvero irresistibili, una tira l’altra. Ecco perché trovo che siano ideali anche da servire in un buffet, soprattutto se le fai di piccole dimensioni facili da mangiare anche per una festa in piedi.

Piacciono davvero a tutti e in più le polpette di melanzane nella friggitrice ad aria sono light, molto più digeribili e leggere rispetto a quelle fritte in olio.

Queste polpette di melanzane sono inoltre un ottimo stratagemma per fare mangiare la verdura ai bambini che la apprezzano di meno.
Golosissime, croccanti e saporite, queste polpette sono un ricetta tipica del Sud Italia, ma spopolano ovunque per la loro bontà unica.

Se sei a dieta e fino a ora pensavi che alcuni cibi, come le polpette di melanzane, ti sarebbero stati preclusi per chissà quanto, usando la friggitrice ad aria non avrai più questo problema!

Buone come quelle fritte, ma più sane e ipocaloriche; non ti resta che provarle anche tu.

polpette di melanzane nella friggitrice ad aria

Polpette di melanzane nella friggitrice ad aria

Le polpette di melanzane nella friggitrice ad aria sono buone come quelle fritte, ma più light, leggere e digeribili. Croccanti e squisite, le amerai, provale anche tu e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti!
Preparazione 30 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 42 minuti
Portata Polpette, polpettoni e burger
Porzioni 2
Keyword Polpette di melanzane nella friggitrice ad aria
Friggitrice ad aria Cecotec da 5.5 litri
Friggitrice ad aria Cosori Turbo Blaze da 6 litri
Friggitrice ad aria Cosori da 5.5 litri
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
COSORI Friggitrice ad Aria Turbo Blaze 6L (1,36Kg), Air Fryer con DC Motore Tecnologia, 9 Funzioni & 5 Velocità della Ventola Automatica, 110+ Ricette & 96 Tabelle di Cottura degli Ingredienti, 1725W
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
COSORI Friggitrice ad Aria Turbo Blaze 6L (1,36Kg), Air Fryer con DC Motore Tecnologia, 9 Funzioni & 5 Velocità della Ventola Automatica, 110+ Ricette & 96 Tabelle di Cottura degli Ingredienti, 1725W
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158
Friggitrice ad aria Cecotec da 5.5 litri
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Full Inox Black Pro 5500 con Accesori. Air Fryer 1700 W, Capacità 5,5 L, Compatta-Digitale, Acciaio Inox, Senza Olio, Tecnologia PerfectCook, Termostato
Friggitrice ad aria Cosori Turbo Blaze da 6 litri
COSORI Friggitrice ad Aria Turbo Blaze 6L (1,36Kg), Air Fryer con DC Motore Tecnologia, 9 Funzioni & 5 Velocità della Ventola Automatica, 110+ Ricette & 96 Tabelle di Cottura degli Ingredienti, 1725W
COSORI Friggitrice ad Aria Turbo Blaze 6L (1,36Kg), Air Fryer con DC Motore Tecnologia, 9 Funzioni & 5 Velocità della Ventola Automatica, 110+ Ricette & 96 Tabelle di Cottura degli Ingredienti, 1725W
Friggitrice ad aria Cosori da 5.5 litri
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 13 in 1 forno elettrico, 85% Meno Olio,1700W, 75-205°C,100 ricette cartacee [italiano],Display Digitale, CP158

Ingredienti:

Per 4 polpette grandi

  • 2 grosse melanzane (o 3 più piccole)
  • 1 uovo
  • 30 gr di pangrattato + 20 gr per la panatura
  • 1 fetta di pancarrè senza crosta
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 6 foglie grandi di basilico fresco
  • aglio in polvere q.b. oppure uno spicchio fresco tritato
  • un pizzico di sale

Preparazione:

Per preparare le polpette di melanzane nella friggitrice ad aria ho iniziato cuocendo prima di ogni altra cosa le melanzane.

Ho scelto di usare il microonde per questo procedimento perché fa risparmiare moltissimo tempo. Dopo aver privato le melanzane delle estremità e averle lavate, le ho bucherellate con una forchetta. Questo serve per evitare che scoppino durante la cottura in microonde. Ho impostato il mio Whirlpool JT 479 IX Chef Premium a 750 watt per 15 minuti.

Se non hai un microonde, puoi tagliare le melanzane a metà per il senso della lunghezza e praticare su ognuna dei tagli obliqui per facilitare la cottura. Puoi scegliere di cuocerle in friggitrice ad aria a 180°C per circa mezz’ora oppure in forno a 200°C per circa 50 minuti.

Qualsiasi metodo di cottura tu scelga di usare, l’importante è che le melanzane siano completamente cotte e morbide. La buccia deve venire via completamente e facilmente perché, per preparare le polpette di melanzane nella friggitrice ad aria, ti servirà solo la loro polpa.

Friggitrice ad Aria da 9 litri
Spruzzino Nebulizzatore Olio per Friggitrice Aria
Mandolina in Acciaio per Verdure
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale
Friggitrice ad Aria da 9 litri
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
Spruzzino Nebulizzatore Olio per Friggitrice Aria
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
Mandolina in Acciaio per Verdure
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Regolabile in Acciaio Inox, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale

Una volta cotte e intiepidite, ho recuperato tutta la polpa delle melanzane, aiutandomi con un cucchiaio per scavarle.
Il prossimo passaggio è fondamentale per la buona riuscita delle polpette ed è anche quello a cui ho dedicato più tempo.

Usando uno dei miei fidati e insostituibili sacchetti filtranti in fibra naturale di canapa al 100% ho strizzato benissimo la polpa cotta delle melanzane.
Privandola della sua acqua, si ridurrà moltissimo il suo volume. Questo è essenziale per formare delle polpette che siano morbide, ma ben sode.

Ricorda che più la polpa sarà bagnata e più pangrattato dovrai usare per riuscire a tenerle insieme. Se invece dedichi il tempo necessario a strizzare come si deve le melanzane riuscirai a usare meno pane e pangrattato per ottenere un impasto sodo, ma facilmente malleabile.

Ecco perché ti consiglio di usare i sacchetti filtranti per aiutarti in questo passaggio: sono comodissimi, altamente performanti e ti fanno risparmiare tempo ed energie.

Bene, una volta strizzata la polpa, non mi è restato che unirla in una ciotola insieme ai 30 gr di pangrattato, la fetta di pancarrè tritata, il formaggio e il pecorino grattugiati, l’uovo, il sale, l’aglio e il basilico.

Ho lavorato bene con le mani l’impasto amalgamando con cura tutti gli ingredienti e ho formato le polpette. Quindi le ho rotolate nei 20 gr di pangrattato, facendolo aderire bene ovunque.
Infine ho nebulizzato le polpette di melanzane su tutti i lati con l’olio extra vergine di oliva spray.

Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
polpette di melanzane nella friggitrice ad aria

Per la cottura ho usato la mia friggitrice ad aria Uten da 6.5 litri, al cui interno ho adagiato uno dei miei tappetini antiaderenti per friggitrici ad aria. Servono per non fare attaccare il cibo, sono riutilizzabili e possono essere ritagliati della forma e dimensione necessaria. Questi sono un altro dei miei prodotti essenziali che consiglio sempre a tutti i miei amici.

Ho inserito le mie polpette di melanzane nella friggitrice ad aria Uten da 6.5 litri e le ho cotte a 200°C per 12 minuti.

polpette di melanzane nella friggitrice ad aria

Le polpette di melanzane nella friggitrice ad aria sono pronte quando la doratura è uniforme su tutti i lati. Se necessario, girale a pochi minuti dalla fine per essere certo di ottenere una cottura omogenea.

Grazie al pangrattato e all’olio extra vergine di oliva spray, che nebulizza alla perfezione la loro superficie, le polpette formano esternamente una crosticina croccante e golosissima.

L’interno è morbido e saporito grazie al sapore concentrato della melanzana strizzata, dei formaggi e del basilico fresco, che regala una squisita nota estiva a questa ricetta.

Ti consiglio di gustarle al meglio mentre sono calde per apprezzare a pieno la fragranza della panatura. Puoi comunque conservarle anche per il giorno dopo in frigorifero e mangiarle a temperatura ambiente oppure scaldarle un paio di minuti in friggitrice ad aria a 180°C.

polpette di melanzane nella friggitrice ad aria

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
Lunahttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

Articoli correlati

seguimi sui social

26,941FansMi piace
79,586FollowerSegui
2,000FollowerSegui

LASCIA UN COMMENTO

Valutazione della ricetta




Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

Shares