Patate Hasselback nella friggitrice ad aria

Le patate Hasselback nella friggitrice ad aria sono uno dei miei contorni preferiti! Non tutti le conoscono, nonostante la loro fama, infatti sono un piatto svedese e devono il loro nome al ristorante di Stoccolma “Hasselbacken”, che per primo le propose nel suo menù.

Si tratta in sostanza di una ricetta davvero semplice, ma veramente molto gustosa, per preparare delle patate a fisarmonica cotte al forno.
La mia ricetta prevede naturalmente l’uso della friggitrice ad aria e permette di accorciare sensibilmente i tempi di preparazione che, nel forno, sono decisamente più lunghi.
Esistono molte varianti di questa squisita ricetta. Le patate, che sono tipicamente cotte con la buccia, vengono tagliate a fettine tenendo però unita la base. In questo modo si aprono a fisarmonica e possono essere condite, ed eventualmente farcite, a proprio piacimento.

Le mie patate Hasselback sono una variante semplice e possono essere quindi arricchite secondo gusti.
Tra una fetta e l’altra è infatti possibile inserire del formaggio grattugiato oppure a fettine. Molte persone le insaporiscono ulteriormente aggiungendo anche salumi di vario tipo, come prosciutto cotto, speck oppure bacon.

In qualsiasi modo deciderai di preparare questa ricetta, sono convinta che verrai conquistato dal suo sapore semplice eppure delizioso di queste patate arrosto. Le fette diventano super croccanti e molto sfiziose, mentre la base che resta unita è morbida e saporita.

Friggitrice ad aria Innsky da 5.5 litri
Friggitrice ad aria Aigostar Cube 30IBT
Friggitrice ad aria Philips XXL Premium
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
Philips Airfryer XXL Premium - 7,3 L, Friggitrice Senza Olio, Tecnologia Rapid Air e Fat Removal, Separatore Recipiente, App NutriU (HD9762/90)
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
Philips Airfryer XXL Premium - 7,3 L, Friggitrice Senza Olio, Tecnologia Rapid Air e Fat Removal, Separatore Recipiente, App NutriU (HD9762/90)
Friggitrice ad aria Innsky da 5.5 litri
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Friggitrice ad aria Aigostar Cube 30IBT
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
Friggitrice ad aria Philips XXL Premium
Philips Airfryer XXL Premium - 7,3 L, Friggitrice Senza Olio, Tecnologia Rapid Air e Fat Removal, Separatore Recipiente, App NutriU (HD9762/90)
Philips Airfryer XXL Premium - 7,3 L, Friggitrice Senza Olio, Tecnologia Rapid Air e Fat Removal, Separatore Recipiente, App NutriU (HD9762/90)

Ingredienti:

Preparazione:

Per preparare le patate Hasselback nella friggitrice ad aria è importante scegliere tuberi che abbiano tutti una dimensione simile, in modo che la cottura sia uniforme. Io ho scelto di usare delle patate rosse, ma vanno bene anche le comuni patate a pasta gialla.

patate Hasselback nella friggitrice ad aria
Tappetino per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Set di spatole in Silicone e Acciaio Inossidabile
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle
Tappetino per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
Housolution 2 Pezzi Carta Forno Tappetino Riutilizzabili in Silicone per Friggitrice ad Aria, 21,5 cm Tappetino per Cestello Friggitrice, Accessori Friggitrice ad Aria - Nero/Rosso
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
ActivoTex Spruzzatore Olio. Spruzzino Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml 2 unià Vaporizzatore Olio da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Olio Alimentare. Spruzzino per Alimenti
Set di spatole in Silicone e Acciaio Inossidabile
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle
DI ORO® - Serie Chef - Set di spatole in silicone e acciaio inossidabile - Flessibili e resistenti al calore fino a 315°C - Le migliori palette da cucina - Perfette per uova e fritelle

Ho iniziato lavando ed asciugando le patate, quindi le ho tagliate a fisarmonica, lasciando però la base della patata unita.
Per facilitarti il compito, ti suggerisco di usare lo stesso trucchetto che metto in atto io.
Con uno stecchino di bambù, di quelli che si usano per preparare gli spiedini, infilzo orizzontalmente il fondo della patata a circa 1 centimetro di altezza dalla base. In questo modo, quando il coltello affonda nel tubero, non sarà possibile tagliare accidentalmente la patata fino in fondo, visto che il coltello troverà lo stecchino come ostacolo.

patate Hasselback nella friggitrice ad aria

Dopo aver tagliato a fisarmonica le mie patate, ho rimosso lo spiedino di legno e le ho spennellate con un’emulsione di olio extra vergine di oliva, timo e sale aromatico.
Ho fatto attenzione a separare le fettine aprendole con le mani, senza però romperle, in modo che il condimento vi penetrasse in profondità.

patate Hasselback nella friggitrice ad aria
Accessori per friggitrice ad aria
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone da 20.5cm
Carta da forno per friggitrice ad aria
Accessori per friggitrici ad aria, 17 pezzi per friggitrice ad aria Ninja Innsky Princess COSORI 4L 5.2L 5.5L, Accessori Foodi con rivestimento antiaderente, senza BPA, lavabili in lavastoviglie
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone (20.5cm), Accessori per Friggitrice ad Aria in Silicone, Replacement for Paper Liners per Friggitrici adAria, per Friggitrice Ad Aria, Forno e Microonde
Ideal Swan 200 PCS Fodere per friggitrice ad Aria quadrate 21.6 cm Tappetino Antiaderente per Cottura a Vapore Carta Pergamena Perforata Non sbiancata per Biscotti da Forno - Bianco
Accessori per friggitrici ad aria, 17 pezzi per friggitrice ad aria Ninja Innsky Princess COSORI 4L 5.2L 5.5L, Accessori Foodi con rivestimento antiaderente, senza BPA, lavabili in lavastoviglie
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone (20.5cm), Accessori per Friggitrice ad Aria in Silicone, Replacement for Paper Liners per Friggitrici adAria, per Friggitrice Ad Aria, Forno e Microonde
Ideal Swan 200 PCS Fodere per friggitrice ad Aria quadrate 21.6 cm Tappetino Antiaderente per Cottura a Vapore Carta Pergamena Perforata Non sbiancata per Biscotti da Forno - Bianco
Accessori per friggitrice ad aria
Accessori per friggitrici ad aria, 17 pezzi per friggitrice ad aria Ninja Innsky Princess COSORI 4L 5.2L 5.5L, Accessori Foodi con rivestimento antiaderente, senza BPA, lavabili in lavastoviglie
Accessori per friggitrici ad aria, 17 pezzi per friggitrice ad aria Ninja Innsky Princess COSORI 4L 5.2L 5.5L, Accessori Foodi con rivestimento antiaderente, senza BPA, lavabili in lavastoviglie
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone da 20.5cm
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone (20.5cm), Accessori per Friggitrice ad Aria in Silicone, Replacement for Paper Liners per Friggitrici adAria, per Friggitrice Ad Aria, Forno e Microonde
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone (20.5cm), Accessori per Friggitrice ad Aria in Silicone, Replacement for Paper Liners per Friggitrici adAria, per Friggitrice Ad Aria, Forno e Microonde
Carta da forno per friggitrice ad aria
Ideal Swan 200 PCS Fodere per friggitrice ad Aria quadrate 21.6 cm Tappetino Antiaderente per Cottura a Vapore Carta Pergamena Perforata Non sbiancata per Biscotti da Forno - Bianco
Ideal Swan 200 PCS Fodere per friggitrice ad Aria quadrate 21.6 cm Tappetino Antiaderente per Cottura a Vapore Carta Pergamena Perforata Non sbiancata per Biscotti da Forno - Bianco

Ho deposto tutte la patate nel cestello interno della mia friggitrice ad aria Philips XXL, quindi ho impostato la temperatura a 180°C ed ho fatto cuocere per circa 40 minuti complessivamente.
La durata della cottura dipende sia dal tuo modello di friggitrice ad aria sia da quanto grandi sono le patate usate per preparare questa ricetta.
Controlla quindi il procedimento per sapere quando le tue patate Hasselback sono cotte e sufficientemente dorate e croccanti.

patate Hasselback nella friggitrice ad aria

Ti consiglio di mangiarle ancora calde, perché le fettine croccanti danno così il loro meglio. Adoro questa ricetta, trovo che questa variante sia ancora migliore delle classiche patate arrosto.

Se la mia ricetta ti è piaciuta, condividila sui tuoi social e lasciami un commento qui sotto.

Prova anche la mia ricetta per preparare delle squisite patate novelle:

Scopri tutti i miei segreti per cucinare delle perfette patatine fritte usando patate fresche:

Ottieni delle eccezionali patate al rosmarino in pochi semplici passaggi:

Vuoi sfruttare a pieno la tua friggitrice ad aria? Prova le mie ricette:

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
2 Commenti
  1. Ricetta provata e subito gustata. Buonissima complimenti!!!!

    • Ciao Nadia, grazie mille per i complimenti! Sono contenta di sapere che ti sia piaciuta la mia ricetta! 🙂 Se ti va, passa ancora a trovarmi qui sul sito. 🙂

Scrivi un commento

Seguimi sui social
In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei

Pin It on Pinterest

Shares
Share This
Friggitrice ad aria - Cooking Lab
Logo