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sabato, 2 Novembre 2024

Pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Il pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria è un piatto ricco e squisito, composto da pochi e semplici ingredienti molto semplice da realizzare.


Questo sformato di cavolfiore può essere sia un piatto unico che un secondo piatto in base a come si decide si strutturare il proprio menù.
Alcuni lo usano anche come contorno, ma personalmente reputo che sia così sostanzioso da costituire da solo una vera e propria portata.

Il pasticcio di cavolfiore e patate è arricchito con besciamella e formaggi e, durante la cottura con la friggitrice ad aria, crea una squisita gratinatura in superficie.

Io ho deciso di dare un tocco in più a questo piatto aggiungendo anche dell’aglio orsino, ma in fondo alla mia ricetta troverai alcune varianti che potrebbero interessarti.

Lo sformato di cavolfiore patate e besciamella è una di quelle ricette che solitamente viene apprezzata anche da chi non ama il sapore del cavolfiore perché questo viene mitigato dagli altri ingredienti.

Non è infatti insolito che questo pasticcio sia amato anche dai bambini, che generalmente non gradiscono questa verdura.

Personalmente apprezzo molto il pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria, anche perché è una di quelle ricette che possono essere preparate il giorno prima, conservate in frigorifero fino al momento della cottura e poi portare in tavola belle calde e filanti.

Questo sformato di cavolfiore e patate è ideale quando si vuole preparare un bel pasto sostanzioso, sano e nutriente per la propria famiglia, ma si ha poco tempo da dedicare alla cucina.

Io ho preparato la besciamella in casa, ma se non hai tempo o voglia, ti posso consigliare la besciamella Chef di Parmalat con cui mi trovo sempre bene quando sono di fretta.

Con queste dosi è possibile preparare 4 porzioni di pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria.

pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Il pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria è un piatto unico ricco e gustoso. Si tratta di una ricetta facile, sana e veloce da preparare.
Preparazione 20 minuti
Cottura 14 minuti
Tempo totale 34 minuti
Portata Piatti unici
Porzioni 4
Keyword pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria
Friggitrice ad aria da 30 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria da 30 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria da 26 litri a doppia resistenza
OIMIS Friggitrice ad Aria Calda, Forno multifunzione ad aria 30L, 21 in 1 Forno Elettrico Airfryer timer e temperatura regolabili con 7 accessori Fornetto senza olio certificazione CE, Argento 1800w
Bimar Friggitrice ad Aria in Acciaio Inox 30 Litri, Forno Elettrico Digitale Ventilato, Statico e Air Fry, Friggitrice Aria Calda, 18 Programmi Cottura, Frittura Senza Olio, Cuoce a Bassa Temperatura
Friggitrice 26 Litri, Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
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Friggitrice 26 Litri, Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
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Ingredienti:

  • 600 gr di cavolfiore al netto degli scarti
  • 2 grosse patate
  • 50 gr di scamorza affumicata sfilacciata
  • 50 gr di mozzarella sfilacciata
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di aglio orsino secco
  • un pezzetto di burro

Per la besciamella

  • 250 ml di latte parzialmente scremato
  • 25 gr di farina
  • 25 gr di burro
  • noce moscata
  • un pizzico di sale

Preparazione:

Per il pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria ho iniziato preparando la besciamella.

In un pentolino ho versato il latte, la noce moscata, il sale e l’ho fatto scaldare.
In un secondo pentolino ho fatto sciogliere il burro, ho aggiunto la farina e con le fruste in acciaio ho continuato a mescolare fino a quando il roux così ottenuto era dorato.

Quindi ho aggiunto il latte caldo, poco alla volta e continuando a mescolare fino a quando del tutto incorporato.
Per fare addensare la besciamella ci sono voluti circa 5 minuti di cottura a fuoco medio basso.

Friggitrice ad Aria da 9 litri
Spruzzino Nebulizzatore Olio per Friggitrice Aria
Mandolina in Acciaio per Verdure
Cecotec Friggitrice ad Aria Cecofry Advance 9000 Window. Air Fryer 2200 W, Capacità 9 L, Dieta, Parete Divisoria Mobile 2 Cuvette 4,5 L, Doppia Temperatura 80-200 ° C, Finestra e Tecnologia Perfectcok
aullalah Spruzzino Olio per Friggitrice Aria,Spruzzino Nebulizzatore Olio Spray Cucina,Spruzza Olio Spray per Friggitrice ad Aria,Viene Fornito con una Spazzola Multifunzione
Affettatrice Mandolina per Verdure Professionale - Affetta Verdure con Guanti di Sicurezza, Fare Fette Spesse da 1 a 9 mm, Taglia Verdure Manuale, Julienne Tagliaverdure per Frutta e Verdura
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Friggitrice ad Aria da 9 litri
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Spruzzino Nebulizzatore Olio per Friggitrice Aria
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Una volta pronta ho tenuto da parte la besciamella per poterla usare successivamente nella preparazione dello sformato di cavolfiore e patate.

pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Ho pulito il cavolfiore, l’ho tagliato a cimette e ho pelato le patate, che ho tagliato a dadini di medie dimensioni.
Nella mia pentola a pressione elettrica multifunzione Instant Pot ho cotto entrambi a vapore con la funzione “steam”. Il cavolfiore per 2 minuti, mentre le patate 5 minuti.

pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Nel frattempo ho unto una teglia antiaderente e l’ho cosparsa con del pangrattato, quindi ho tagliato a sfilacci la scamorza affumicata e la mozzarella.

Quando il cavolfiore e le patate erano pronte le ho messe in una ciotola a cui ho aggiunto la besciamella preparata prima, la scamorza e la mozzarella sfilacciate.

pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Ho mescolato con cura e ho disposto il tutto nella teglia, cercando di livellare in uno strato omogeneo.
Sulla superficie ho cosparso il Parmigiano Reggiano grattugiato e un po’ di aglio orsino.

Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
2 Pezzi Nebulizzatore Olio Senza BPA per Friggitrice Aria da 300ML
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
2 Pezzi Spruzzino Olio per Friggitrice Aria da 300ML | Nebulizzatore Olio Senza BPA | Vaporizzatore da Cucina per Olio e Alimenti.
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
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pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Ho inserito il pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria CalmDo da 25 litri, un modello a fornetto con doppia resistenza che, avendo gli elementi riscaldanti posti sia nella parte superiore che inferiore dell’apparecchio, consente cotture ancora più performanti.

Personalmente trovo che questa tipologia di friggitrice ad aria sia l’ideale per ricette con cottura in teglia come questa grazie anche alla super capienza, che le rende particolarmente comode.

Il mio sformato di cavolfiore e patate ha cotto a 200°C per 14 minuti, ovvero fino a quando la superficie è diventata bella dorata e gratinata.
I tempi sono indicativi, controlla sempre il risultato prima di servire in tavola.

pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria

Pasticcio di cavolfiore e patate nella friggitrice ad aria: varianti

Se lo desideri puoi arricchire ancora di più questa ricetta aggiungendo al cavolfiore e alle patate cotte anche dei cubetti di prosciutto cotto.

La scamorza affumicata e la mozzarella possono essere sostituiti con qualsiasi altro formaggio di tuo gusto che fonda in cottura.
Questo sformato di cavolfiore trovo che sia particolarmente goloso con il gorgonzola. Puoi usare sia quello dolce che quello piccante.

Se in casa non hai l’aglio orsino o se non ti piace, puoi cospargere sulla superficie del pasticcio anche dell’erba cipollina oppure del prezzemolo al suo posto.

Devo ammettere che l’uso della besciamella contribuisce a rendere questa ricetta ancora più saporita, ma puoi anche ometterla, se preferisci.


Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cestello e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
Lunahttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

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