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domenica, 14 Aprile 2024

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria

Le ricette a base di patate sono spesso dei veri e propri “comfort food”, che ci fanno sentire nostalgici e sentimentali magari perché appartenenti alla nostra infanzia, e la millefoglie di patate nella friggitrice ad aria non fa eccezione.


Si tratta di una ricetta povera, a base di patate, prosciutto cotto e formaggio, molto facile da preparare e che garantisce un’esplosione di gusto.
Io adoro la croccantezza della crosticina che si forma sul fondo e sulla superficie della millefoglie di patate grazie al formaggio.
L’interno è morbido, saporito e ulteriormente arricchito dal prosciutto cotto.

Questo piatto, che può essere servito come secondo oppure come piatto unico, è perfetto per tutti i giorni, ma viene sempre molto apprezzato anche durante i pranzi e le cene con famiglia o amici.
Diciamoci la verità, è difficile non restare conquistati dalla millefoglie di patate nella friggitrice ad aria.
Anche perché, grazie a questi elettrodomestici, i tempi di cottura rispetto al forno sono decisamente ridotti.

Molto importante per la buona riuscita di questa ricetta è il tagliare le patate tutte dello stesso spessore.
Puoi farlo a mano, se sei molto abile con il coltello. Se invece, come me, preferisci andare sul sicuro ed essere più preciso, ti consiglio di usare una mandolina per tagliarle.

Con le dosi che ho usato io per preparare questa millefoglie di patate si ricavano 4 porzioni.
Le patate sono sazianti, il prosciutto e il formaggio arricchiscono inoltre questo piatto sia di gusto che di sostanza.

Friggitrice ad aria Cosori da 12 litri con doppia resistenza
Friggitrice ad aria LLIVEKIT da 26 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria da 23 litri a doppia resistenza
COSORI Friggitrice ad Aria 12 Litri, Forno Elettrico, Doppia Riscaldamento, 11 Funzioni Preimpostate, 1800W, 30-220°C, Con 7 Accessori, CAF-R121
Friggitrice 26 Litri, Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W
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Ingredienti:

  • 800 gr di patate a pasta gialla
  • 6 fette di prosciutto cotto magro
  • 120 gr di formaggio Edamer
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • 20 gr di burro
  • qualche pizzico di salamoia Turci (sale, aglio, rosmarino e salvia)

Preparazione:

Per preparare la mia millefoglie di patate ho iniziato occupandomi di lavare e pelare le patate.
Con una mandolina le ho affettate in fette di circa 3 millimetri di spessore. Devono essere semi trasparenti per andare bene.
Più le fette sono spesse e più a lungo dovrà cuocere la millefoglie di patate, per cui considera questo fattore quando la prepari.

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria

Dopo aver affettato le patate ho unto una teglia antiaderente con del burro, quindi ho iniziato a creare il primo strato della mia millefoglie salata.

Ho sovrapposto le fette per circa metà della loro larghezza fino a riempire il fondo della teglia.

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria
230° Olio spray per Friggitrici ad Aria 200 ml
Set di accessori per friggitrice ad aria
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone 20cm
Olio di Girasole, di Avocado, di Riso spray per Friggitrici ad Aria 200 ml, Alto Oleico, Fratelli Mantova since 1905
Accessori Per Friggitrice Ad Aria 5.5 L Quadrata Senza Olio, Set Di 6, for COSORI/PRINCESS/INNSKY/NINJA/PROSCENIC/PHILIPS 5.5L 5.7L 6,2L E PiÙ Tutte Le Marche Di Friggitrici Ad Aria Quadrat
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone, BISNIE Teglie per Friggitrice ad Aria, Reusable Silicone Pot per Friggitrice ad Aria, Adatti per forno ad Aria, Forni Microonde, Stampi per Torte (20cm)
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230° Olio spray per Friggitrici ad Aria 200 ml
Olio di Girasole, di Avocado, di Riso spray per Friggitrici ad Aria 200 ml, Alto Oleico, Fratelli Mantova since 1905
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Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone 20cm
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone, BISNIE Teglie per Friggitrice ad Aria, Reusable Silicone Pot per Friggitrice ad Aria, Adatti per forno ad Aria, Forni Microonde, Stampi per Torte (20cm)
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Una volta coperto il fondo ho aggiunto sullo strato di patate anche due fette di prosciutto cotto sgrassato, 40 gr di formaggio Edamer precedentemente sfilacciato e ho aggiunto un pizzico di salamoia.

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria

Ho ripetuto il tutto ottenendo in totale 3 strati di prosciutto e formaggio, concludendo con un ultimo strato di patate.

Puoi liberamente decidere di quanti strati preferisci che sia la tua millefoglie di patate.
Per un effetto visivamente più bello, ti consiglio di fare almeno lo stesso numero di strati che ho scelto io.
Se decidi di farne di meno la cottura sarà più rapida, se invece opti per un maggior numero di strati, dovrai allungare i tempi.

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria

Sull’ultimo strato di patate ho aggiunto il formaggio grattugiato, ancora un pizzico di salamoia e qualche ricciolo di burro.

Pinze da cucina - Ideali per friggitrici ad aria
3 teglie in siclione per friggitrice ad aria
Carta da forno per friggitrice ad aria
HOTEC Pinze da Cucina,Pinza Spaghetti,Pinze de Barbecue Acciaio Inoxe Silicone di Alta qualità,Sistema di Bloccaggio Intelligente,Set di 2-23cm e 30.5cm, Nero
3 Pezzi Accessori per Friggitrice ad Aria, Teglia in Silicone, Cestello per Air Fryer Liners Applicabile Ninja Foodi Max Cosori Moulinex Tefal
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
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Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)

Ho inserito la teglia nel ripiano intermedio della friggitrice ad aria CalmDo da 25 litri e ho fatto cuocere la millefoglie di patate nella friggitrice ad aria a 170°C per 25 minuti, quindi ho aumentato a 180°C aggiungendo ulteriori 10 minuti di cottura.

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria

Per controllare se le patate sono cotte è possibile infilzare la millefoglie salata con una forchetta. Se questa entra facilmente e i rebbi raggiungono il fondo della teglia, allora le patate hanno raggiunto il giusto grado di morbidezza.
Nel caso in cui non fosse così, basterà prolungare la cottura secondo necessità. Per evitare che la superficie diventi troppo dorata è sufficiente abbassare la temperatura nuovamente a 170°C.

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria: suggerimenti

Se le patate che hai a disposizione sono un po’ vecchie e presentano una gran quantità di amido, puoi lasciarle in ammollo per almeno 20 minuti dopo averle affettate.
In questo caso, una volta scolata l’acqua, sarà necessario tamponarle con un canovaccio da cucina prima di procedere con la realizzazione della millefoglie di patate.

L’aggiunta del prosciutto cotto non è obbligatoria, può essere sostituto anche da mortadella, speck oppure salame, ma anche senza salumi si tratta di una ricetta ugualmente molto gustosa.
Suggerisco di non tralasciare invece il formaggio.
Per realizzare una versione vegana della millefoglie di patate nella friggitrice ad aria sarà sufficiente non aggiungere salumi e usare un “formaggio” vegano.
Uno dei marchi che ho personalmente provato e che ho avuto modo di apprezzare è IoVeg.

Millefoglie di patate nella friggitrice ad aria

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cestello e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna Federica Bonomi
Luna Federica Bonomihttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

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