Funghi impanati nella friggitrice ad aria

Adoro i funghi impanati nella friggitrice ad aria perché è ricetta così semplice eppure così buona. Dà veramente soddisfazione e il gusto non ha nulla da invidiare alla sua variante fritta. Inoltre, usando la friggitrice ad aria, è molto più sana, leggera e digeribile. Quindi puoi decidere di prepararla molto più spesso e concederti questa ricetta sfiziosa più spesso.


Puoi mangiare i funghi impanati nella friggitrice ad aria come antipasto, sono l’ideale, ma io li uso anche come contorno. Per esempio per del petto di pollo light.

Friggitrice ad aria Cosori CAF-P583S con doppia resistenza
Friggitrice ad aria Innsky da 5.5 litri
Friggitrice ad aria Aigostar Cube 30IBT
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
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Friggitrice ad aria Cosori CAF-P583S con doppia resistenza
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
Friggitrice ad aria Innsky da 5.5 litri
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Friggitrice ad aria Aigostar Cube 30IBT
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Ingredienti:

  • 400 gr di funghi Pleurotus
  • albume d’uovo q.b. (o in alternativa 2 uova intere)
  • 80 gr di pangrattato
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • erbe aromatiche ed aromi (prezzemolo, aglio, pepe)
  • sale
  • olio extra vergine di oliva spray

Preparazione:

La prima cosa da fare è pulire accuratamente i funghi. Io ho utilizzato un panno morbido umido per rimuovere le impurità dalla parte superiore della cappella.
Per pulire invece le lamelle dei funghi ho usato un pennello per funghi. Fai attenzione a non rompere le lamelle mentre usi il pennello, è un lavoro che va fatto con delicatezza.

Ti sconsiglio comunque di immergere i funghi in acqua perché ne assorbono molta.

Funghi impanati nella friggitrice ad aria
2 Teglie quadrate in silicone per friggitrice ad aria
Set di accessori per friggitrice ad aria
Set da 2 pennelli da cucina in silicone
Alyvisun 2 Pezzi Silicone per Air Fryer Teglie Accessori per Friggitrice ad Aria Contenitori Cestello Riutilizzabile Quadrato Tappetino Stampi per Airfryer, Microonde, Forno (Blu+Grigio)
Cecotec Kit Accessori per Friggitrice Oil Free da 5 a 6,5 ​​L Cecofry Pack Accessori 8 accessori, rivestimento antiaderente, lavabile in lavastoviglie, senza BPA
Pennello Cucina Olio di Silicone Pennello - SURDOCA 8" + 10" 2 PCs Spazzola per Burro Alimentare Resistente alle Alte Temperature Pennelli per Barbecue Adatto per Pasticceria Barbecue Salumi Bistecche
Alyvisun 2 Pezzi Silicone per Air Fryer Teglie Accessori per Friggitrice ad Aria Contenitori Cestello Riutilizzabile Quadrato Tappetino Stampi per Airfryer, Microonde, Forno (Blu+Grigio)
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Dopo averli accuratamente puliti, ho tagliato via i gambi dei funghi. Io solitamente preferisco tenerli da parte ed usarli in altre ricette, come per esempio le vellutate. Puoi usarli anche da unire ad altri funghi come contorno per della carne.
In queste foto però li vedi comunque utilizzati, per poterti fare un’idea di come puoi decidere di usarli. Sono ugualmente buoni, solo un po’ più fibrosi rispetto alle cappelle.

In un piatto fondo ho versato circa 150 ml di albume (puoi anche usare 2 uova intere, se preferisci), che ho leggermente salato.
In un altro piatto, questa volta piano, ho messo il pangrattato, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche. Io in genere uso il prezzemolo tritato finissimo ed un po’ di aglio in polvere. Se gradisci, puoi aggiungere anche del pepe.

Funghi impanati nella friggitrice ad aria

Ho prima immerso i funghi nell’albume e poi li ho passati nel mix di pangrattato, cercando di far aderire l’impanatura delicatamente per non schiacciare i funghi.
A me è bastata una sola volta, ma se vuoi che l’impanatura sia più spessa, puoi ripetere la procedura una seconda volta.
Se posso, ti consiglio però di non usare troppo pangrattato, il rischio è quello di coprire troppo il sapore e la consistenza dei funghi.

Per cuocerli ho usato la mia friggitrice ad aria Aigostar Cube 30IBT da 7 litri. Puoi mettere i funghi Pleurotus impanati direttamente nel cestello interno forato.
Se hai paura che possano attaccare, ti consiglio questi tappetini antiaderenti per friggitrice ad aria. Possono essere lavati e riutilizzati, inoltre puoi tagliarli tu stesso della misura ideale per il tuo cestello.

Funghi impanati nella friggitrice ad aria
Pinze da cucina - Ideali per friggitrici ad aria
3 teglie in siclione per friggitrice ad aria
Carta da forno per friggitrice ad aria
HOTEC Pinze da Cucina,Pinza Spaghetti,Pinze de Barbecue Acciaio Inoxe Silicone di Alta qualità,Sistema di Bloccaggio Intelligente,Set di 2-23cm e 30.5cm, Nero
3 Pezzi Accessori per Friggitrice ad Aria, Teglia in Silicone, Cestello per Air Fryer Liners Applicabile Ninja Foodi Max Cosori Moulinex Tefal
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
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3 Pezzi Accessori per Friggitrice ad Aria, Teglia in Silicone, Cestello per Air Fryer Liners Applicabile Ninja Foodi Max Cosori Moulinex Tefal
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Carta da forno per friggitrice ad aria
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)
Carta Forno Per Friggitrice ad aria,100 PZ, Fodera in carta per uso alimentare antiaderente, cuocere, arrostire e a prova di olio (20-S)

Prima della cottura dei funghi impanati nella friggitrice ad aria li ho leggermente nebulizzati con l’olio extra vergine di oliva spray.
Puoi scegliere di omettere l’olio del tutto, ma il risultato è migliore con qualche spruzzo.
Ho impostato la temperatura a 200° e li ho cotti per circa 8 minuti.
Se serve, gira i funghi a metà cottura.

Funghi impanati nella friggitrice ad aria

Servili caldi, sono davvero squisiti e molto croccanti.
I funghi impanati nella friggitrice ad aria rimangono teneri e carnosi al loro interno, mai secchi.

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Dai un’occhiata a queste:
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Funghi Portobello gratinati ripieni nella friggitrice ad aria
Frittata funghi e prosciutto cotto nella friggitrice ad aria

Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
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