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mercoledì, 22 Maggio 2024

Farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Da tempo desideravo preparare la farinata di ceci nella friggitrice ad aria e finalmente mi sono decisa.


La farinata, conosciuta anche come cecina o torta di ceci, è una ricetta golosissima, ma veramente semplice da preparare.

Si realizza con pochissimi ingredienti e, nonostante sia un piatto regionale tipico della Liguria e della Toscana, è largamente conosciuta ed amata in tutta Italia.

La farinata nella friggitrice ad aria ha conquistato immediatamente sia me che la mia famiglia.

È venuta perfettamente dorata sia sopra che sotto, morbida al centro, ma con i bordi croccanti e scrocchiarelli sotto i denti. Una vera delizia di cui fare scorpacciata morso dopo morso!

farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Prepara una squisita farinata di ceci nella friggitrice ad aria con la mia ricetta. Otterrai una cecina morbida, ma croccante. Buonissima, i miei familiari e i miei amici mi chiedono sempre di prepararla. Provala anche tu, vedrai che buona che è!
Preparazione 4 ore 10 minuti
Cottura 21 minuti
Tempo totale 4 ore 31 minuti
Portata Antipasti e snack
Porzioni 4
Keyword Farinata di ceci nella friggitrice ad aria
Friggitrice ad aria Cosori da 12 litri con doppia resistenza
Friggitrice ad aria LLIVEKIT da 26 litri a doppia resistenza
Friggitrice ad aria da 23 litri a doppia resistenza
COSORI Friggitrice ad Aria 12 Litri, Forno Elettrico, Doppia Riscaldamento, 11 Funzioni Preimpostate, 1800W, 30-220°C, Con 7 Accessori, CAF-R121
Friggitrice 26 Litri, Mini Forno ad Aria Calda per Pizza, 1700W Air Fryer con LED Touch Screen, Timer e Temperatura Regolabili, Senza Olio con Accessori e Ricettario, Nero
FOHERE Friggitrice ad Aria 23L Forno ad Aria Calda con Girarrosto e Disidratatore, Cottura Senza Olio, Interno Antiaderente, 6 Accessori e 100 Ricette, 1700W
COSORI Friggitrice ad Aria 12 Litri, Forno Elettrico, Doppia Riscaldamento, 11 Funzioni Preimpostate, 1800W, 30-220°C, Con 7 Accessori, CAF-R121
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Ingredienti:

Le mie dosi sono per una teglia da 30 cm x 22 cm

  • 100 gr di farina di ceci
  • 300 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 16 gr di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva per la teglia
  • 3 gr di sale
  • un rametto di rosmarino fresco

Preparazione:

In una ciotola ho disposto la farina di ceci, facendo la classica fontanella nel centro ed ho misurato 300 ml di acqua a temperatura ambiente.

farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Al centro della fontanella ho versato a filo l’acqua, stemperando con molta cura la pastella per evitare la formazione di grumi.

Ti consiglio di usare una frusta, in modo da rendere più semplice questo compito.

LLIVEKIT Friggitrice ad Aria da 12 litri
Accessori Friggitrice ad Aria in Silicone
Friggitrice ad aria da 10 litri
LLIVEKIT Friggitrice ad Aria 12L, Air Fryer con Divisorio Rimovibile, Adatta a Cottura a Doppia Zona da 5,5 L, Interno in Acciaio Inox, 10 Funzioni Preimpostate, 9 Accessori e 1 Ricettario, 2400W
21CM Accessori Friggitrice ad Aria in Silicone, 2 Pcs Teglia Contenitori per Friggitrice ad Aria, Carta Forno Riutilizzabile Teglie Silicone per Philips COSORI Cecotec 6.2L 5.5L 6L 5L XXL Air Fryer
Duronic AF34 BK Friggitrice ad Aria XXL | Air Fryer 2400W Compatta | Doppio Cestello 5L e Grande Cestello 10L | 10 Programmi | Finestra di Controllo | Cottura sincronizzata | Friggitrice no olio
LLIVEKIT Friggitrice ad Aria 12L, Air Fryer con Divisorio Rimovibile, Adatta a Cottura a Doppia Zona da 5,5 L, Interno in Acciaio Inox, 10 Funzioni Preimpostate, 9 Accessori e 1 Ricettario, 2400W
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farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Una volta ottenuta una pastella liquida e priva di grumi, ho aggiunto anche un rametto di rosmarino fresco.

Quindi ho coperto la ciotola con la pellicola per alimenti ed ho fatto riposare fuori dal frigorifero, a temperatura ambiente, per circa 4 ore.

farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Puoi prolungare il riposo della tua pastella fino a 10 ore, ma il minimo che ti raccomando è di almeno un’ora.

Ogni tanto, sempre usando la frusta, ti consiglio di mescolarla delicatamente durante il periodo di riposo. In questo modo l’acqua si incorporerà meglio.

farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Trascorso il tempo necessario, ho rimosso il rametto di rosmarino e la schiuma formatasi in superficie, aiutandomi con un cucchiaio. La sua eliminazione evita che la farinata prenda un sapore amarognolo in cottura.

Ho quindi aggiunto anche l’olio extra vergine di oliva ed il sale.

Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
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farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Ho unto una teglia antiaderente con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ed ho incorporato bene l’olio ed il sale al resto della pastella, mescolando con la frusta.

Cerchi teglie per la tua friggitrice ad aria? Guarda i miei suggerimenti: Set di accessori universali per la friggitrice ad aria.

farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Ho versato il tutto nella teglia unta che ho posizionato a metà altezza all’interno della mia friggitrice ad aria CalmDo da 25 litri.

Ho cotto la farinata di ceci nella friggitrice ad aria a 230°C per 16 minuti, abbassando a 200°C per 5 minuti aggiuntivi finali.

Se il tuo apparecchio arriva solo fino a 200°C non è un problema. Calcola però più tempo rispetto a quello che è servito alla mia cecina per essere ben dorata sia sopra che sotto.

Nel caso tu voglia utilizzare una friggitrice ad aria a cassetto, che non possiede quindi una doppia resistenza, ti consiglio di controllare gli ultimi 10 minuti di cottura per valutare se sia o meno il caso di girarla per una doratura uniforme.

farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Quando la tua farinata sarà pronta te ne accorgerai facilmente. I bordi si staccano agevolmente dalla teglia e la farinata avrà assunto un bel colore dorato.

farinata di ceci nella friggitrice ad aria

Prova anche i miei biscotti vegani con farina di ceci, sono uno snack salato davvero squisito.

Vuoi altri spunti per preparare tante ricette con le friggitrici ad aria? Guarda tutte quelle che ho cucinato:


Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna
Lunahttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

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3 Commenti

  1. Vorrei informarvi che la farinata si usa farla anche a Sassari, importata dai genovesi negli anni 40 col nome di Faine’, qua esistono locali come pizzerie dove la si va a mangiare

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