20.2 C
Milano
lunedì, 15 Aprile 2024

Biscotti vegani con farina di ceci in friggitrice ad aria

Questa ricetta è la dimostrazione che, se qualcosa non sta andando per il verso giusto, molto spesso si può aggiustare il tiro in corso d’opera e portare a casa il risultato.
Sì perché questi biscotti vegani con farina di ceci salati in friggitrice ad aria sono nati seguendo inizialmente una ricetta trovata su Instagram.


Purtroppo devo dire di essermi presto accorta che qualcosa non quadrava e che, probabilmente, la persona che aveva condiviso la ricetta aveva dimenticato qualche ingrediente e forse anche parte del procedimento.
Non mi sono persa d’animo, in fondo il modo di rimediare lo si trova quasi sempre.
Devo dire che, da un iniziale disastro, questi biscotti salati ai ceci sono diventati una ricetta sfiziosa davvero semplice e veloce.

Se cerchi uno stuzzichino per i tuoi aperitivi ti consiglio di provarli, soprattutto se sei amante dei ceci, il cui sapore si avverte distintamente in questi biscotti salati vegani.
Sono senza prodotti di origine animale, quindi ideali anche per chi sposa questo stile di vita.

Alla farina di ceci, già molto gustosa, ho unito anche della farina di mais nel momento in cui ho visto che la consistenza non era quella desiderata.

È stata un’aggiunta perfetta. Non solo ha sistemato l’impasto, che era così molle da non poter essere lavorato in alcun modo, ma ha aggiunto anche sapore.

Personalmente adoro gli usi della farina di mais in cucina, che vanno al di là del semplice preparare la polenta. Io la uso infatti spesso per impanare, al posto del pangrattato, e negli impasti per conferire più consistenza e ruvidità, come nel caso di questi biscotti salati alla farina di ceci.

Friggitrice ad aria Cosori CAF-P583S con doppia resistenza
Friggitrice ad aria Innsky da 5.5 litri
Friggitrice ad aria Aigostar Cube 30IBT
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
Friggitrice ad aria Cosori CAF-P583S con doppia resistenza
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L (1,8Kg), Forno Elettrico, Doppia Resistenza, Connessione Wifi, 12 Funzioni Preimpostate, Libro&APP Ricette, 1700W, P583S ‎Grigio Scuro
Friggitrice ad aria Innsky da 5.5 litri
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Innsky Friggitrice ad Aria 5,5 Litri, 1700W Friggitrice ad Aria Calda con 11 Programmi, Air Fryer con Funzione di Preriscaldamento, Sbrinamento, Keep Warm, Ricette Italiane
Friggitrice ad aria Aigostar Cube 30IBT
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette
Aigostar Cube 30IBT - Friggitrice ad Aria 5-in-1, 1900W, 7L, Pannello touch a led, 7 Scelte già programmate, Forno, Arrostire, Cestello removibile anti aderente, Mantenimento calore, 20- Ricette

Ingredienti:

Preparazione:

In una ciotola ho versato la farina di ceci setacciata. Poco per volta ho aggiunto anche l’acqua, mescolando bene per evitare la formazione di grumi, e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Biscotti salati alla farina di ceci nella friggitrice ad aria

Ho immediatamente capito che un impasto di questo tipo non sarebbe mai stato quel tanto compatto da poter essere lavorato con le mani, quindi ho unito anche 5 cucchiai di farina di mais.

Biscotti salati alla farina di ceci nella friggitrice ad aria

Quello che si ottiene è un impasto molto morbido e appiccicoso.
Ho aggiunto a questo punto anche del sale, paprika affumicata dolce e piccante, cipolla, aglio e rosmarino in polvere.
Per incorporare il tutto ho usato semplicemente un cucchiaio, si mescola senza problemi.

230° Olio spray per Friggitrici ad Aria 200 ml
Set di accessori per friggitrice ad aria
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone 20cm
Olio di Girasole, di Avocado, di Riso spray per Friggitrici ad Aria 200 ml, Alto Oleico, Fratelli Mantova since 1905
Accessori Per Friggitrice Ad Aria 5.5 L Quadrata Senza Olio, Set Di 6, for COSORI/PRINCESS/INNSKY/NINJA/PROSCENIC/PHILIPS 5.5L 5.7L 6,2L E PiÙ Tutte Le Marche Di Friggitrici Ad Aria Quadrat
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone, BISNIE Teglie per Friggitrice ad Aria, Reusable Silicone Pot per Friggitrice ad Aria, Adatti per forno ad Aria, Forni Microonde, Stampi per Torte (20cm)
Olio di Girasole, di Avocado, di Riso spray per Friggitrici ad Aria 200 ml, Alto Oleico, Fratelli Mantova since 1905
Accessori Per Friggitrice Ad Aria 5.5 L Quadrata Senza Olio, Set Di 6, for COSORI/PRINCESS/INNSKY/NINJA/PROSCENIC/PHILIPS 5.5L 5.7L 6,2L E PiÙ Tutte Le Marche Di Friggitrici Ad Aria Quadrat
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone, BISNIE Teglie per Friggitrice ad Aria, Reusable Silicone Pot per Friggitrice ad Aria, Adatti per forno ad Aria, Forni Microonde, Stampi per Torte (20cm)
230° Olio spray per Friggitrici ad Aria 200 ml
Olio di Girasole, di Avocado, di Riso spray per Friggitrici ad Aria 200 ml, Alto Oleico, Fratelli Mantova since 1905
Olio di Girasole, di Avocado, di Riso spray per Friggitrici ad Aria 200 ml, Alto Oleico, Fratelli Mantova since 1905
Set di accessori per friggitrice ad aria
Accessori Per Friggitrice Ad Aria 5.5 L Quadrata Senza Olio, Set Di 6, for COSORI/PRINCESS/INNSKY/NINJA/PROSCENIC/PHILIPS 5.5L 5.7L 6,2L E PiÙ Tutte Le Marche Di Friggitrici Ad Aria Quadrat
Accessori Per Friggitrice Ad Aria 5.5 L Quadrata Senza Olio, Set Di 6, for COSORI/PRINCESS/INNSKY/NINJA/PROSCENIC/PHILIPS 5.5L 5.7L 6,2L E PiÙ Tutte Le Marche Di Friggitrici Ad Aria Quadrat
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone 20cm
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone, BISNIE Teglie per Friggitrice ad Aria, Reusable Silicone Pot per Friggitrice ad Aria, Adatti per forno ad Aria, Forni Microonde, Stampi per Torte (20cm)
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone, BISNIE Teglie per Friggitrice ad Aria, Reusable Silicone Pot per Friggitrice ad Aria, Adatti per forno ad Aria, Forni Microonde, Stampi per Torte (20cm)

Visto che, nonostante l’aggiunta della farina di mais, si tratta comunque di un composto molto malleabile e colloso, ti suggerisco di bagnarti le mani per formare una sorta di polpettine.
Questo è un trucchetto che ho usato anche per preparare le Castagnole di Carnevale nella friggitrice ad aria e trovo che sia un valido metodo per evitare che ti si attacchi tutto alle dita rendendo molto difficoltosa la formazione dei biscotti ai ceci.

Di norma consiglio l’uso dei tappetini a rete antiaderenti per la friggitrice ad aria al posto della carta da forno perché permettono un migliore flusso dell’aria all’interno dell’apparecchio, ma vista la natura molto morbida dei biscotti salati alla farina di ceci è preferibile usare la carta da forno per evitare che attacchino.

Ho formato con le mani bagnate delle palline e le ho adagiate nel cestello foderato dell’apparecchio.
Quindi ho usato il pollice per schiacciarle leggermente e fare una piccola conca al centro di ogni biscotto salato. Si tratta di semplice estetica, puoi appiattirli leggermente con le mani o lasciarli anche così come sono.

Biscotti salati alla farina di ceci nella friggitrice ad aria

Per una doratura uniforme ho nebulizzato sulla superficie anche un goccio di olio extra vergine di oliva spray e ho aggiunto un pizzico di sale.

Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
Tappetini per non fare attaccare il cibo in friggitrice ad aria
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
2 Tappetini per Friggitrice ad Aria, Quadrati Tappetini in Silicone per Friggitrice ad Aria Riutilizzabile Antiaderente Tappetino(19cm)
Spruzzino vaporizzatore di olio per friggitrice ad aria
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
ActivoTex Spruzzatore Olio per Friggitrice ad Aria. 300 ml Vaporizzatore da Cucina. Spray Olio Evo. Nebulizzatore Alimentare. Spruzzino per Alimenti
Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata 20x20cm
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)
NAMAI - Teglia per Friggitrice ad Aria Quadrata - Teglia 20x 20 - Adatta alla Lavastoviglie - Teglia per Forno - Alluminio - Effetto Pietra -Teglia 20 cm (20 x 20)

I miei biscotti vegani con farina di ceci li ho preparati nella friggitrice ad aria Cosori Dual Blaze con doppia resistenza e hanno cotto a 180°C per 12 minuti.

Prima di servirli controlla che siano compatti e che la parte inferiore sia ugualmente dorata. Nel caso in cui si rendesse necessario puoi prolungare la cottura di qualche ulteriore minuto.

Biscotti salati alla farina di ceci nella friggitrice ad aria

Ti consiglio di farli intiepidire fino ad arrivare a temperatura ambiente su una griglia di raffreddamento, in modo che evaporino e perdano l’umidità sviluppata durante la loro cottura.
Messi subito su un piatto formano infatti della condensa, che rischia di farli diventare molli nella parte inferiore.

Biscotti salati alla farina di ceci nella friggitrice ad aria

Biscotti vegani con farina di ceci, come conservarli?

Una volta raffreddati completamente, i biscotti possono essere conservati per qualche giorno in una latta apposita.
Sempre ammesso che avanzino perché sono davvero molto sfiziosi!
Fai attenzione a non far prendere loro umidità, evita quindi di conservarli in frigorifero dove perderebbero la loro fragrante consistenza.


Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipologia di friggitrice ad aria.
Come sempre, tempo e gradi sono indicativi e dipendono dall’apparecchio in tuo possesso.
Controlla quindi sempre la cottura per effettuare le modifiche necessarie.

Se sei interessato ad acquistare una friggitrice ad aria, ma non sai quale scegliere ti consiglio di leggere i miei articoli sulla friggitrice ad aria a cassetto, friggitrice ad aria a doppio cestello e friggitrice ad aria a fornetto.

Inoltre, se vuoi restare sempre aggiornato su tutte le novità riguardanti questi elettrodomestici, leggi il mio articolo: Le migliori friggitrici ad aria di quest’anno.
Per non perdere gli sconti più vantaggiosi, guarda tutte le migliori friggitrici ad aria in offerta.

Luna Federica Bonomi
Luna Federica Bonomihttps://www.friggitriceadariacookinglab.info/
Mi chiamo Luna Federica Bonomi, classe ’83 e sono di Milano, dove vivo con mio marito.

Articoli correlati

seguimi sui social

26,800FansMi piace
79,000FollowerSegui
1,900FollowerSegui

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

Shares